小寒進補---牛腩燉蘿卜的做法-醬香味燉菜譜
美食菜譜 1202 0
1.牛腩洗凈切塊

2.蘿卜也切成塊

3.牛腩冷水下鍋放入一勺料酒淖去血水

4.把淖好水的牛腩撈出沖洗干凈后,放入電壓力鍋的內膽,再依次放入一半的姜,桂皮,八角,倒入沒過牛腩的水,放入鹽,設置肉類(排骨)檔壓熟牛腩

5.炒鍋放油,放入姜片和辣椒醬炒香后,再倒入蘿卜翻炒均勻

6.接著把壓熟的牛腩連湯一起倒進去,加入1勺紅燒醬油后蓋上鍋蓋用中火煮,煮至蘿卜斷生后用大火收汁

7.最后撒入蔥花裝盤既可。

小寒進補---牛腩燉蘿卜成品圖




烹飪技巧
燉牛腩一定要加桂皮和八角才會去除牛肉特有的氣味,如果喜歡吃辣的朋友可以在炒醬和生姜時再加幾個干紅辣椒。
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