吃素減肥具有一定的效果，但是方式也十分重要，蔬菜確實熱量很低，但是吃素減肥并不代表完全只吃素食，這樣反而更容易長胖。
吃素能夠減少脂肪的攝入，防止熱量過高，有著良好的減重效果。但同時，一個人肥胖與否又與多個因素有關，其中包括飲食、運動、精神狀態以及疾病等多個方面。有實驗研究曾經做過調查，在肥胖者當中，除了1%的人是屬于繼發性肥胖和遺傳性肥胖之外，其中99%的人都屬于單純性的肥胖，都是因為能量攝入與能量消耗之間達不到平衡所導致的。因此飲食控制只是減重的一個措施，其他還有很多方面的影響的。
雖然說素食能減肥，但吃素減肥并不會立竿見影，很多人都是堅持了幾年才達到瘦身的效果的，普通人根本無法做到。還有需要注意的一點就是，就算吃素，也是不能忽視早餐的。有人做過研究，結果是不吃早餐更容易長胖。不吃早餐會導致上午饑餓，所以在中午吃飯的時候身體反而會存儲更多的能量以補償沒吃早餐的能量缺乏，因而不吃早餐反而更容易長胖。
吃素減肥容易餓怎么辦
1、吃飽腹感比較高的食物
當人們餓的時候就會想去尋找食物，吃東西的欲望就會變的特別的強烈，一旦飽了身體就會自動停止進食，一段時間內也不會想要再去找東西吃，這就是飽腹感。研究發現，在飽腹感指數比較高的的大多數水分或者纖維含量比較高的，但是脂肪含量又比較低的食物，比如水果或者蔬菜之類的，這些都是飽腹感指數比較靠前的，在蔬菜中土豆的飽腹感是最強的。
2、吃低GI值的食物
低GI值就是指一個食物可以引起人體血糖升高多少的能力，而我們要選擇的是引起血糖能力低的食物，比如全古食物、豆腐、豆類、花生、蔬菜、水果、蜂蜜等等。而升糖能力比較高的食物有，糖果、白米飯、土司、山藥、玉米、巧克力等等。
3、改變吃飯的順序
吃飯的順序會影響你的減肥成果，不要不相信，飯前先喝湯還是先吃菜關乎于你的胃容量以及食物攝入的熱量。正確的吃飯順序應該是先吃水果，然后喝湯，然后吃蔬菜，最后吃蛋白質食物。
吃素減肥要注意什么吃素
減肥也切忌過量
雖說素食熱量、脂肪低，但也不可盲目敞開肚子吃，吃過量了也是會長胖的。所以，減肥和吃素關系不是很大，想減肥話你只要牢記多吃低脂、低糖的食物就行了。如果你攝入太多精制碳水化合物，比如面包、面食，一樣能長胖。
吃素減肥蛋白質不可少
素食能量低，所以，吃完素食會讓你變得容易餓，而且精神不振，這是因為缺少蛋白質。所以，即使吃素，也一定要多吃些豆制品或者堅果類食物來補充蛋白質。這些蛋白質熱量偏低，會給你帶來飽足感，還能幫助你構建身體的肌肉，更多的肌肉則意味著更多的熱量消耗。
吃素減肥喝水不可缺
不管是不是吃素，想要減肥，就一定要多喝水。如果你想喝果汁，倒點水稀釋一下會更好。如果你愛喝蘇打水和咖啡，那更要多喝水。
吃素減肥運動不可丟
無論吃什么，想要真的瘦下來，運動是必須要做的。只有人體的消耗大于攝入，身體才能開始燃燒脂肪。所以，別再偷懶了，趕快動起來吧。
吃素烹飪盡量選清蒸或煮
吃素減肥時烹飪方式最好不要選擇油炸，盡量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就盡量少用油。普通的食用油最好能換成橄欖油。至于調味品，例如麻醬、豆瓣醬、奶油、芝士等等的，還是少用為妙。
吃素晚上7點后也不可進食
晚上7點后，千萬不要進食，這點不管是吃葷還是吃素都要遵守，無一例外。另外，少食多餐永遠是瘦身的不二法則，千萬別讓你的胃總處在飽脹的狀態。
