當(dāng)我們買(mǎi)回來(lái)山藥豆之后有時(shí)候會(huì)因?yàn)閬?lái)不及吃等原因造成山藥豆發(fā)芽的情況其實(shí)這是比較常見(jiàn)的，所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)這個(gè)時(shí)候會(huì)比較困惑究竟發(fā)了芽的山藥豆還可不可以食用了其實(shí)這是毋庸置疑的發(fā)了芽的山藥豆一定不要食用了。
當(dāng)自己購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的山藥豆發(fā)芽后就不可以再去吃，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候已經(jīng)出現(xiàn)了一些變質(zhì)的情況，若是再去食用肯定是會(huì)引起很多的問(wèn)題，比如說(shuō)惡心嘔吐，腹瀉等問(wèn)題，而正常的山藥豆是不會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，一般山藥豆都是和藥物放在一起使用，是可以制作成很多的藥膳，來(lái)達(dá)到輔助治療效果。
山藥豆發(fā)芽了怎么辦
山藥(薯蕷科薯蕷)的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零余子”又稱(chēng)山藥籽，俗稱(chēng)“山藥豆、山藥蛋、山藥鈴”，有食補(bǔ)作用。其作用與山藥大致相同：補(bǔ)肺益氣，健脾補(bǔ)虛，固腎益精，益心安神，強(qiáng)志增智，滋潤(rùn)血脈，寧嗽定喘，輕身延年。
一.油炸山藥豆糖雪球
做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿(mǎn)糖再滾些白芝麻出鍋放在盤(pán)子中冷卻即可。
山藥豆發(fā)芽了怎么辦
二.山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過(guò)的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開(kāi)水;水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
三.山藥糖葫蘆
做法：山藥豆洗干凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統(tǒng)的制作糖葫蘆的做法蘸好。
山藥豆發(fā)芽了怎么辦
四.冰糖山藥豆
做法：
1.山藥豆洗凈，穿在竹簽子上;
2.準(zhǔn)備好冰糖，鍋里放一點(diǎn)油，然后放冰糖，小火不停的攪;中途加點(diǎn)水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;
把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
山藥豆的做法其實(shí)是十分豐富的上述所介紹的幾種山藥豆的做法都是生活中比較常見(jiàn)的山藥豆的做法，這些做法不僅很好的體現(xiàn)了山藥豆的美味并且也充分發(fā)揮了山藥豆的營(yíng)養(yǎng)所以這些做法很適合人們平時(shí)用來(lái)烹飪出美味的山藥豆。
