豬腳這種食材由于含有比較高的膠原蛋白的含量所以十分受到人們的喜愛(ài)尤其是很多女性都會(huì)想要通過(guò)吃豬腳補(bǔ)充膠原蛋白，但是外面賣(mài)的豬腳里面可能會(huì)含有比較多的添加劑所以很多人喜歡自己嘗試著去做豬腳那么豬腳怎么做更好吃呢?
豬腳這種食物在日常生活當(dāng)中還是非常多見(jiàn)的，而且做法不同味道也會(huì)有所不同。從營(yíng)養(yǎng)的方面來(lái)說(shuō)，豬蹄當(dāng)中包含了人體必需的大量營(yíng)養(yǎng)，可以保證人體的健康，當(dāng)然，對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，多吃一些豬蹄還能夠發(fā)揮出養(yǎng)顏美容的作用。況且豬蹄的價(jià)格也不是很貴，工薪階層都可以買(mǎi)一些來(lái)吃。但是對(duì)于一些烹飪技巧掌握不是很成熟的人來(lái)說(shuō)，做起來(lái)就比較麻煩了，那么，怎樣做豬腳好吃?
怎樣做豬腳好吃?
醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法
1、豬蹄買(mǎi)好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水后撈起。
2、飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內(nèi)倒入豬蹄，加水(以剛沒(méi)過(guò)豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續(xù)翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開(kāi)后小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤(pán)。
怎樣做豬腳好吃?
豬蹄的功效與作用
1.美容養(yǎng)顏
豬蹄能夠美容養(yǎng)顏，是因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，當(dāng)然，并不是像某些人說(shuō)的那樣，吃膠原蛋白，就補(bǔ)膠原蛋白，吃入的膠原蛋白會(huì)被分解為氨基酸，并不能直接補(bǔ)充膠原蛋白。
而這里所說(shuō)的豬蹄含有豐富飛膠原蛋白所以能夠養(yǎng)顏美容是因?yàn)椋z原蛋白在烹制的過(guò)程中會(huì)被轉(zhuǎn)化為明膠，而明膠本身的結(jié)構(gòu)是網(wǎng)狀的空間結(jié)構(gòu)，能夠與水分結(jié)合，加強(qiáng)細(xì)胞的代謝能力，并且改善皮膚細(xì)胞的儲(chǔ)水能力，使細(xì)胞滋潤(rùn)并且保持濕潤(rùn)的狀態(tài)，延緩皮膚衰老，所以說(shuō)食用豬蹄能夠養(yǎng)顏美容。
怎樣做豬腳好吃?
2.催乳
產(chǎn)婦產(chǎn)后有可能氣血不足，并不能馬上分泌乳汁，而豬蹄在中醫(yī)里是有催乳的功效，如《隨息居飲食譜》所載，豬蹄能夠“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”所以很多產(chǎn)婦在產(chǎn)后食用豬蹄湯催乳。
3.改善睡眠
食用豬蹄能夠?qū)χ袠猩窠?jīng)起到鎮(zhèn)靜的作用，在中樞神經(jīng)過(guò)度興奮的時(shí)候能夠減輕這種興奮，并且改善神經(jīng)衰弱，失眠及焦慮的狀況。這是因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白經(jīng)過(guò)消化道消化分解后會(huì)變?yōu)榇罅康母拾彼帷?/p>
甘氨酸是大腦細(xì)胞中的一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，并且也存在于人體脊髓的神經(jīng)元中，當(dāng)神經(jīng)元被破壞的時(shí)候，就需要補(bǔ)給甘氨酸了，甘氨酸還可以降低中間神經(jīng)元和脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)的興奮性，所以食用豬蹄有改善睡眠的功效。
所以其實(shí)做豬腳也是有著很多的說(shuō)法和講究的所以并不是說(shuō)自己隨意的嘗試就可以把豬腳做的很好反而有可能味道并不好，所以在多多嘗試的同時(shí)掌握做豬腳時(shí)候的技巧這樣可以幫我們把豬腳做得更好并且也可以讓豬腳更好的發(fā)揮它的價(jià)值。
