脂肪肝在醫(yī)學(xué)上被稱(chēng)為肝內(nèi)脂肪變性,是由多種原因引起的肝內(nèi)脂肪堆積。人體正常的肝臟也含有脂肪,但比例較小,一般占肝臟濕度的5%左右,肝內(nèi)脂肪類(lèi)的含量超過(guò)肝臟濕度的10%~15%,或者組織學(xué)上脂肪類(lèi)的含量達(dá)到肝臟濕度的40%~50%,就會(huì)患上脂肪肝。

肝內(nèi)為什么會(huì)有這么多脂肪堆積?甘油三酯合成和分解不平衡。關(guān)于引起不平衡的原因,主要關(guān)系到飲酒、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良等人口無(wú)法控制。
醫(yī)學(xué)研究表明,肝內(nèi)脂肪堆積的程度與體重成正比,度肥胖者脂肪肝病率達(dá)到61%~94%。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)不良,盲目減肥者多見(jiàn),過(guò)度限制肉類(lèi)等脂肪食品,攝取蛋白質(zhì)不足,肝臟大量合成脂肪蛋白,脂肪增加,葡萄糖利用不足,促進(jìn)脂肪組織動(dòng)員,釋放過(guò)多脂肪酸進(jìn)入肝臟,肝臟也會(huì)變得幸福。
得了脂肪肝,自然要求醫(yī)生問(wèn)藥,可惜醫(yī)學(xué)界至今沒(méi)有找到對(duì)脂肪肝的特效藥。這要從調(diào)整三餐開(kāi)始。既然脂肪肝是胡亂吃喝的結(jié)果,當(dāng)然也要科學(xué)地吃喝治療。療法分為兩個(gè)步驟:

第一步是找到病因,消除,著眼于治本。肥胖型脂肪肝,主要是控制飲食減輕體重,具體貫徹&ldquo;一適二低&rdquo的飲食原則是適量蛋白質(zhì)、低糖、低脂肪,多吃蔬菜,限制熱量,同時(shí)上下運(yùn)動(dòng)場(chǎng),積極減肥,減少超標(biāo)體重如果是營(yíng)養(yǎng)不良型脂肪肝,應(yīng)積極補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),給予高蛋白飲食,或者靜脈輸入氨基酸,隨著體內(nèi)蛋白質(zhì)合成的正常化,脂肪肝可以迅速消除。此外,酒精型脂肪肝最好及時(shí)戒酒。研究資料顯示,戒酒4~6周后,肝類(lèi)脂肪量可減少到正常水平。
第二步是調(diào)整食譜,減少總熱量的攝入,減少體內(nèi)脂肪的積累。
此法適用于除營(yíng)養(yǎng)不良型脂肪肝外的各種類(lèi)型脂肪肝。配方一般可以配置為
早餐,去脂牛奶250克或煮雞蛋1個(gè),花卷1個(gè)或粥(五谷類(lèi)約25克)。

午餐饅頭50克,小米粥25克,瘦肉丸50克,豆腐120克,蔬菜適量。
晚餐100克,瘦肉30克,豆腐、蔬菜適量。
同時(shí)安排一定量的運(yùn)動(dòng),如快速行駛、慢速行駛、騎自行車(chē)、爬樓梯、游泳等。
1.生山楂30克,煎水代茶飲用,或服用山楂沖劑,每次1包,每天3次。
2.兔肉100克,佐用麻油煮10克,每天1次。
3.荷葉一片切細(xì),加頭烏15克,水煎后取汁200毫升,再加粳米50克,和冰糖煮一點(diǎn)粥,每天一次。
4.海帶煮豆腐或蘑菇煮豆腐,每天1次。
5.棗10片,芹菜30克,煎湯喝,每天1次。
。