雞蛋營養(yǎng)豐富，做法眾多，要說哪種最營養(yǎng)健康，當(dāng)屬煮雞蛋。但煮雞蛋也有講究，煮不好不僅營養(yǎng)大打折扣，甚至還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。
很多人擔(dān)心雞蛋煮不熟不安全，于是會(huì)煮很長(zhǎng)時(shí)間，甚至還有人專門喜歡吃那種煮得很老的白水蛋、粽葉蛋、茶葉蛋等。然而，雞蛋煮的時(shí)間太久，不僅會(huì)導(dǎo)致其中的B族維生素、維生素E等營養(yǎng)素破壞損失，還會(huì)致使其中的脂肪酸、膽固醇發(fā)生氧化。雞蛋中含有的好脂肪，如亞油酸、花生四烯酸和DHA（二十二碳六烯酸）等都屬于不飽和脂肪酸，本就容易被氧化。加熱過程中，隨著溫度上升，氧化反應(yīng)的速率加快，而且加熱時(shí)間越久，氧化越厲害。氧化后的脂肪如同一位“良民”變?yōu)椤把А保M(jìn)入人體會(huì)增加自由基產(chǎn)生，甚至破壞DHA和細(xì)胞結(jié)構(gòu)等。研究發(fā)現(xiàn)，氧化的膽固醇與人體細(xì)胞氧化以及炎癥反應(yīng)增加、脂類異常代謝、人體血管內(nèi)皮的損傷等有關(guān)。
雞蛋煮不熟，確實(shí)不能有效殺滅其中的沙門氏菌等有害菌，有安全隱患，而且加熱不充分也不能破壞其中的生物素結(jié)合蛋白等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。怎么平衡安全營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，雞蛋煮成什么樣最好呢？一般來說，最好的狀態(tài)是，蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃剛剛凝固、質(zhì)地軟嫩、顏色金黃。蛋清蛋黃凝固，說明此時(shí)中心溫度可達(dá)到70℃左右，沙門氏菌已被殺滅，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)也能被去除。與此同時(shí)，因?yàn)榈包S剛微微凝固，說明煮的時(shí)間也不過，營養(yǎng)物質(zhì)的氧化程度相對(duì)較低。
具體怎么煮雞蛋更健康呢？根據(jù)實(shí)驗(yàn)，無論熱水煮還是涼水煮，在煮沸的狀態(tài)下保持3-5分鐘，這樣煮出來的雞蛋狀態(tài)比較理想。國外煮雞蛋有的會(huì)標(biāo)“5”或“3”，就是指煮5分鐘或3分鐘的雞蛋。如果用合格的煮蛋器，只要水量適宜也能煮出這種理想狀態(tài)的雞蛋。（中國注冊(cè)營養(yǎng)師 李園園）
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腹部的贅肉總是會(huì)讓人感到十分的無助，尤其是對(duì)女孩子來講，如果腹部贅肉比較多的話，那么無論是穿衣還是形象都會(huì)有所損害，所以人們都想要將腹部的脂肪消除，其實(shí)想要消除這部分的脂肪，在平時(shí)減肥者除了運(yùn)動(dòng)之外也應(yīng)該做好以下四件事。想要消除腹部脂肪，除了要運(yùn)動(dòng)還需要做好這4件事1、有規(guī)律的進(jìn)行運(yùn)動(dòng)對(duì)于想要將腹部
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主食，就是我們最常吃的大米、白面，主要包含碳水化合物。以往大家普遍認(rèn)為低碳水化合物高蛋白飲食利于減肥、有益健康，然而越來越多的研究表明，低碳水化合物飲食會(huì)增加中風(fēng)、心梗等風(fēng)險(xiǎn)。吃中等碳水化合物（碳水化合物占總熱量的50%～55%）的人群，以每日攝入2000卡來算，碳水化合物攝入量為250克～275克
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皺紋是變老的主要特征，很多愛美之人當(dāng)發(fā)現(xiàn)皺紋時(shí)都非常的恐慌，因?yàn)椤袄狭恕边@個(gè)詞語對(duì)于任何一個(gè)年齡段、任何一個(gè)身份的人都非常抵觸。但是如果沒有合適的去皺方法又無力抗?fàn)帲吘拱櫦y的產(chǎn)生其實(shí)和年齡的增長(zhǎng)有很大的關(guān)系。那么該怎么去皺呢？快速祛皺方法有哪些？據(jù)一些愛美人士介紹雞蛋去皺紋，這是真的嗎？其實(shí)在古時(shí)
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美國賓厄姆頓大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，罐裝食品可能含有高劑量氧化鋅，最多的超過安全劑量100倍，有損消化系統(tǒng)。研究人員在由最新一期《食物與功能》雜志刊載的報(bào)告中寫道，氧化鋅因其抗微生物特性，常用于食品罐內(nèi)部涂料，以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。他們發(fā)現(xiàn)，罐裝食品的氧化鋅含量大概是鋅膳食供給量即平均每天應(yīng)攝入量的100倍。
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雞蛋是我們的營養(yǎng)早餐，一個(gè)人最好每天至少吃一個(gè)雞蛋，對(duì)身體的用處大著呢。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;雞蛋中還含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。雞蛋含人體所需的幾乎所有營養(yǎng)
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平時(shí)要養(yǎng)生、不是老了再養(yǎng)生許多人認(rèn)為養(yǎng)生是老人的事，年輕時(shí)無須養(yǎng)生。其實(shí)，養(yǎng)生要從娃娃抓起，正如機(jī)器要從新時(shí)保養(yǎng)。一旦零件有損，養(yǎng)生為時(shí)已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
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