夏天到了，又來(lái)到水產(chǎn)品很多發(fā)售的時(shí)節(jié)。但是北京市市疾控中心提示，在享有美味可口的另外，一定別忘了食品衛(wèi)生安全。
最先，要到靠譜商場(chǎng)或銷(xiāo)售市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)生鮮商品，選購(gòu)時(shí)觀查其顏色是不是一切正常、機(jī)構(gòu)情況和全身肌肉是不是密不可分有延展性等。購(gòu)買(mǎi)時(shí)可應(yīng)用包裝袋反套住手來(lái)選擇生鮮商品，防止用力直接接觸。
次之，家中應(yīng)當(dāng)提前準(zhǔn)備專(zhuān)業(yè)清洗生鮮食品類(lèi)的器皿，并且用流動(dòng)性的清理水開(kāi)展清洗。解決生的食材要有專(zhuān)用型的數(shù)控刀片和砧板等專(zhuān)用工具，且切完生吃后要立即清洗、消毒殺菌砧板等專(zhuān)用工具，并應(yīng)用香皂和流動(dòng)性水洗手消毒最少20秒。
生產(chǎn)加工烹調(diào)生鮮水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)保證燒熟煮透，一般標(biāo)準(zhǔn)是開(kāi)鍋后再維持10-15分鐘。在食用螺螄、貝殼、大閘蟹等水產(chǎn)品時(shí)，盡量減少直接生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后立即食用的方式。
存儲(chǔ)未加工的水產(chǎn)品，最好是先切分成一小塊、獨(dú)立包裝，包裝袋子要詳細(xì)無(wú)損壞，在包裝上標(biāo)明時(shí)間，置放于冰箱冷凍室儲(chǔ)存，維持-18℃下列，不必儲(chǔ)放過(guò)長(zhǎng)期。由于冷凍食品盡管能夠在-18℃的自然環(huán)境中儲(chǔ)存大半年之上，但其口味口味都是下降，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)降低。此外，生、熟食材在電冰箱時(shí)要層次儲(chǔ)放。
未食用完（早已烹調(diào)熟）的水產(chǎn)品，請(qǐng)置放于冰箱冷藏室儲(chǔ)存，維持0℃-4℃，并盡快食用。再度食用前，一定要充足加溫，管理中心溫度要做到70℃之上。（新聞?dòng)浾?蔣若靜）
