北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《社區(qū)菜市場(chǎng)設(shè)置與管理規(guī)范》在市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站上發(fā)布，新規(guī)范將從7月1日起實(shí)施。依據(jù)新規(guī)，社區(qū)菜市場(chǎng)食品安全可追溯；菜市場(chǎng)宜實(shí)行統(tǒng)一電子結(jié)算，可采用老年卡、電子支付等便民方式結(jié)算。
“分類(lèi)垃圾桶”成標(biāo)配
社區(qū)菜市場(chǎng)該建多大？按何種標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置？規(guī)范提出，新建菜市場(chǎng)建筑面積宜按每千人50平方米-100平方米標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃配置，不宜小于500平方米。應(yīng)按服務(wù)半徑不小于800米，服務(wù)人口0.5-2萬(wàn)人左右的標(biāo)準(zhǔn)配置。
考慮到部分消費(fèi)者的停車(chē)需求，“停車(chē)區(qū)”被寫(xiě)入了規(guī)范中。其中，新建、改造菜市場(chǎng)應(yīng)規(guī)劃臨時(shí)卸貨場(chǎng)和非機(jī)動(dòng)車(chē)停放區(qū)，并有明確標(biāo)識(shí)。有條件的市場(chǎng)宜根據(jù)市場(chǎng)規(guī)模設(shè)置機(jī)動(dòng)車(chē)停放區(qū)，有條件的市場(chǎng)還可建設(shè)電動(dòng)自行車(chē)集中停放和充電設(shè)施。不過(guò)，考慮到消防安全，規(guī)范明確提出，室內(nèi)不應(yīng)為電動(dòng)自行車(chē)、叉車(chē)等電動(dòng)車(chē)充電，且不應(yīng)停放。
“垃圾分類(lèi)”也被寫(xiě)入了即將實(shí)施的規(guī)范中。規(guī)范提出，社區(qū)菜市場(chǎng)應(yīng)按垃圾分類(lèi)要求配置廢棄物收集容器。每個(gè)攤位應(yīng)設(shè)置密閉式垃圾桶或垃圾箱，有條件的應(yīng)配備封閉的垃圾分類(lèi)處理間。
新建市場(chǎng)應(yīng)配置廚余垃圾就地處理設(shè)施。已建成的市場(chǎng)廚余垃圾產(chǎn)生量每日達(dá)到10桶及以上的（以每桶240L容量計(jì)），應(yīng)配置廚余垃圾就地處理設(shè)施；廚余垃圾產(chǎn)生量未達(dá)到每日10桶的，宜配置廚余垃圾就地處理設(shè)施。同時(shí)，宜推行“凈菜上市”，從源頭加強(qiáng)監(jiān)管，控制廚余垃圾產(chǎn)生量。
可用老年卡等方式結(jié)算
規(guī)范還對(duì)社區(qū)菜市場(chǎng)內(nèi)的布局進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。其中，蔬菜經(jīng)營(yíng)區(qū)營(yíng)業(yè)面積不應(yīng)少于市場(chǎng)總營(yíng)業(yè)面積的1/3。食品攤位的設(shè)置應(yīng)做到生熟食品分開(kāi)，鮮活食品和其他食品分開(kāi)，預(yù)包裝食品和散裝食品分開(kāi)，待加工食品和直接入口食品分開(kāi)。熟食品、醬菜調(diào)味品、品牌專(zhuān)營(yíng)食品、清真食品及需現(xiàn)場(chǎng)加工的食品等應(yīng)設(shè)專(zhuān)間經(jīng)營(yíng)。
新規(guī)范特別將此前老規(guī)范中有關(guān)“活禽加工”的內(nèi)容全部刪除，明確規(guī)定“場(chǎng)內(nèi)不應(yīng)經(jīng)營(yíng)活畜禽”。
在結(jié)算和線上購(gòu)物方面，菜市場(chǎng)宜實(shí)行統(tǒng)一電子結(jié)算，可采用老年卡、電子支付等便民結(jié)算方式。此外，有條件的菜市場(chǎng)宜開(kāi)設(shè)線上服務(wù)區(qū)。
實(shí)行“先行賠付”制
社區(qū)菜市場(chǎng)的食品安全有保證嗎？食品可追溯嗎？記者注意到，規(guī)范提出要建立食品安全追溯制度、貯存管理制度、衛(wèi)生責(zé)任制度、安全保衛(wèi)制度、商品抽檢制度、垃圾分類(lèi)日常管理制度、計(jì)量管理制度、消防管理制度、用水用電制度、防汛管理制度、應(yīng)急管理制度、經(jīng)銷(xiāo)商檔案管理制度、市場(chǎng)承諾制度、合同管理制度、投訴制度等。
例如，應(yīng)對(duì)所有入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者設(shè)立信用檔案，發(fā)現(xiàn)失信違規(guī)、違法經(jīng)營(yíng)或商品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)應(yīng)記錄在冊(cè)，并公示。
在處理消費(fèi)糾紛投訴時(shí)，一旦出現(xiàn)損害消費(fèi)者利益現(xiàn)象，應(yīng)盡量現(xiàn)場(chǎng)解決。對(duì)顧客造成實(shí)質(zhì)性損失的，菜市場(chǎng)應(yīng)先行賠付。對(duì)顧客投訴應(yīng)及時(shí)受理并處理，并向當(dāng)事人反饋處理結(jié)果。
