本報北京2月9日電（記者孔德晨）記者9日從國家市場監督管理總局舉行的食品安全專題新聞發布會獲悉，圍繞加強重點液態食品道路散裝運輸管理，市場監管總局聯合相關部門發布了《實行道路散裝運輸許可制度的重點液態食品目錄》《重點液態食品道路散裝運輸準運管理辦法》《重點液態食品道路散裝運輸聯單管理工作規范》等多個制度文件，著力補齊液態食品散裝運輸管理制度的短板，不斷提升食品安全全鏈條監管水平。
市場監管總局食品安全總監孫會川介紹說，這些制度文件在設計時，總體上有五方面考慮，可以總結為“五個一”：
一是“一個目錄定品種”。經報請國務院批準，制定發布《實行道路散裝運輸許可制度的重點液態食品目錄》，《目錄》明確將5大類14小類液態食品納入準運許可管理范圍，著力解決準運“能運什么”的問題；同時明確規定運輸容器為專用貨物運輸罐式容器，著力解決準運“用什么運”的問題。
這5大類14小類具體為：一是植物油類，包括食用植物油、食用植物調和油、作為食用植物油原料的植物原油3種；二是調味品類，包括食醋、調味料酒2種；三是酒類，包括白酒及其原酒、葡萄酒及其原酒、發酵型果酒及其原酒、食用酒精4種；四是食糖類，包括全蔗糖糖漿、蔗糖轉化糖漿2種；五是淀粉糖類，包括果葡糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿3種。
二是“一個辦法管許可”。制定出臺《重點液態食品道路散裝運輸準運管理辦法》，嚴格許可條件、規范許可程序、明確各方責任。
三是“一張聯單管追溯”。制定發布《重點液態食品道路散裝運輸聯單管理工作規范》，實施運輸全過程的追溯管理。要求發貨方、承運方、收貨方三方各自如實全面記錄交付、運輸、裝卸等環節信息，確保運輸全程可追溯；要求發貨方、承運方、收貨方三方對聯單記錄內容核對確認、信息共享、存檔備查，確保各方責任更加清晰。
四是“一套標準保底線”。先后發布《食用植物油散裝運輸衛生要求》《液態食品散裝運輸技術規范》2項強制性國家標準，明確專用運輸容器、專用食品標識要求，細化食用植物油等液態食品的散裝運輸衛生要求和管理規范，為散裝運輸劃定了不可逾越的安全底線。
五是“一個機制強監管”。聚焦落實全鏈條管理責任，構建“抓兩頭、管中間”的風險防控機制。督促“兩頭”的發貨方和收貨方依法委托運輸、嚴格查驗把關，有效防控源頭和終端食品安全風險；督促“中間”的承運方依法取得許可、加強過程控制，有效防范運輸過程中的食品污染風險。
