1.參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：土豆100克，黃椒35克，青椒35克，葫蘆卜35克，蝦皮6克/餃子皮8張
烹飪時間：30分鐘
難度分析：初級
餃子皮放在揉面墊上，抹上一層玉米油，一定要確保面皮的每個地方都刷到油。不然，面和面粘在一起，在揭開時春餅就破掉了。
還是比較建議麻麻們用顏色較淺，味道不很濃郁的玉米油、橄欖油。不建議用花生油、大豆油之類的油，味道太大。
繼續撒上面粉，抹勻。
蓋上一張餃子皮，接著刷上一層玉米油，撒上干面粉，一層疊一層。
餃子皮8張全部疊好，用搟面杖在面餅上輕輕的壓幾下。
搟一張餅，最多疊8-10張餃子皮 ，不要一次疊太多哈，太多容易分不開。
一定要正反兩面，不停的翻面搟哦！輕輕搟至面皮直徑約15厘米。
疊在一起搟時，正反兩面都搟，只搟一面會造成春餅大小不一致。
這里一定要注意，餅不能搟得太薄， 因為蒸熟之后分開它們的時候容易破。也不能太厚，太厚餅皮比較難嚼，15厘米左右的大小，口感最好了。
搟制完成后，放入鋪好蒸籠布的鍋中。
繼續蓋上一層蒸籠布
將搟好的餅放到蒸鍋上，大火蒸15分鐘，直至成熟。
如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。
春餅一般是有烙也有蒸，今天我選擇了更適合寶寶的蒸的做法，如果喜歡也可以選擇上鍋烙制。
準備好的蝦皮，倒入碗中，加入清水，浸泡15分鐘。
土豆皮洗凈去皮，切成細絲。
切好的土豆絲放入清水中，以防氧化變黑。
胡蘿卜、青椒、黃椒洗凈，切細絲備用。
鍋中刷上薄薄的一層油，放入泡洗好的蝦皮，翻炒出香味。
加入切好的胡蘿卜絲，繼續翻炒。
土豆絲瀝干水分，放入鍋中，炒至斷生。
土豆絲瀝干水分，放入鍋中，炒至斷生。
加入少許的鹽調味兒，翻炒均勻。
春餅皮蒸熟后，打開鍋蓋，小心揭開一張春餅，一定要趁熱揭比較容易。
取出一張春餅皮，放入炒好的菜絲。
從一頭卷起，可以讓寶寶自己拿在手里，吃起來吧。
是不是特別有食欲，再搭配一碗簡單的熱粥，保證寶寶吃到滿足。
春天已經越來越近啦，你和家人和寶寶，有沒有用一頓春餅來開啟生機勃勃的春天呢？
春餅（餃子皮版）寶寶輔食食譜成品圖
烹飪技巧
君君小提示：
如果給1歲左右的寶寶吃，可以先不卷餡，給寶寶嘗試餅皮，或者里面卷點自制的紅豆沙，棗泥，紅薯泥都是超級美味的。
制作要點回顧：
1. 還是比較建議麻麻們用顏色較淺，味道不很濃郁的玉米油、橄欖油。不建議用花生油、大豆油之類的油，味道太大。
2. 如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。
輔食制作和喂養問題都可以私我哦：shipu878
