提起風靡全球的“超級食物”，相信大家肯定都有所耳聞，什么牛油果、奇亞籽、羽衣甘藍……在各種瘦身美容的網紅餐里，都少不了它們的身影。而在整個“superfood”的網紅榜單里，最有名氣的健康食材那就非“亞麻籽”莫屬了，它被人們親切地稱為“減肥神器”、“美容秘籍”、“食物中的腦黃金”……
最近，有著18歲容顏和身材的張韶涵也是大力推薦這款食物，再次引起眾多愛美人士的追捧，當然也有人保持懷疑。
“亞麻籽是什么？”、“這小小的食物真有這么大本事？”為了解開它的真實面目，小九特意請來了復旦大學附屬華東醫院臨床營養中心主任孫建琴來給大家答疑。
吃了亞麻籽，能瘦能美？
“亞麻籽是亞麻（胡麻）的常熟種子，又叫胡麻子。因為營養成分高，它在歐美國家的飯桌上被廣泛用來制作各種菜肴，而在控制體重和改善皮膚上確實有一定的作用。”孫主任介紹。
據了解，這亞麻籽之所以能高居“superfood”的榜首，是因為它含有脂肪、蛋白質、木酚素、膳食纖維和亞麻膠等各種營養成分，而這些成分在國內外的許多研究中都顯示出積極的體重控制作用。
其中，根據一項集合45項臨床試驗的薈萃分析顯示，人體攝入亞麻籽對體重、體質指數、腰圍均有顯著控制作用，可以使體重下降0.99千克，使體質指數降低0.3千克/平方米，以及使腰圍縮小0.80厘米。
同時，進一步的亞組分析顯示，每天食用的亞麻籽大于30克、12周以上的干預以及體質指數≥27千克/平方米的人群，其體重控制的效果更佳。
隨著“健康理念”的深入人心，以及肥胖已成為全球人類死亡的第五大“元兇”，人們越來越注意體重的控制。而除了通過運動來瘦身，每天可食用一些亞麻籽食物來輔助控制體重。
有了曼妙的身材，當然還需要一個漂亮的臉蛋來搭配，同樣在皮膚護理上，這神奇的亞麻籽也是有很大的功能。
孫主任表示，面對敏感性皮膚，亞麻籽中含有的α—亞麻酸和木酚素這2種成分在皮膚的保濕和緩解敏感性等方面都有很好的作用。
有實驗者曾每天在皮膚上涂抹3克的亞麻籽油后，其敏感性皮膚所丟失的水分得到了顯著減少。
另外，有研究顯示，α—亞麻酸和木酚素在治療粉刺、促進傷口愈合等方面也有很好的效果。
這些健康好處，你也要知道
作為食物界的寶藏，除了能控制體重、改善皮膚，孫主任強調，亞麻籽帶給人體的這些健康好處也要知道。
血壓控制
我們都知道，高血壓不僅本身是一種心血管疾病，還是冠心病、腦卒中等多種心血管疾病的重要危險因素，堪稱健康的“隱形殺手”。
除了日常吃藥控制血壓，根據國內外眾多實驗顯示，常吃亞麻籽食物對血壓也有明顯的改善作用。
其中，從2015年—2016年整合的15項臨床研究的薈萃分析結果顯示，亞麻籽作為補充膳食可使血壓的收縮壓和舒張壓分別下降2.85毫米汞柱和2.39毫米汞柱。
血脂控制
除了幫助患者控制高血壓，高血脂的患者吃了這類食物也可起到改善血脂狀況。
這是因為亞麻籽含有的豐富膳食纖維、α—亞麻酸以及木酚素能提高人的飽腹感，從而減少總體的熱量攝入，增加人體的膽固醇排泄，以及通過改善體內的抗感染、抗氧化等途徑來達到調節、改善血脂的作用。
血糖控制
隨著經濟的高速發展，人們的生活水平提高，我國國民糖尿病患病率呈快速增長的趨勢，使控制和管理血糖的行動已經刻不容緩。
而根據多位專家對亞麻籽與血糖之間關系的研究發現，人體長期補充亞麻籽，雖然糖化血紅蛋白沒有顯著變化，也可使血糖明顯下降，胰島素抵抗和胰島素敏感性也得到了顯著改善。
亞麻籽能改善血糖和減輕胰島素抵抗的效果，也與其豐富的α—亞麻酸、木酚素以及膳食纖維有關。
便秘改善
亞麻籽除了對血糖、血脂以及血壓有輔助治療的作用，對于便秘患者來說也是一大福音。
根據國外許多研究顯示，作為一種含油脂豐富的食物，便秘患者在食用亞麻籽以后，排便頻率會增加，糞便變軟使排便困難的程度減輕。
另外，亞麻籽一般用于治療輕度或中毒便秘，通常建議每天攝入含膳食纖維9—15克的亞麻籽來治療便秘，3—5天后會有通便的效果。
更年期癥狀改善
面對被更年期癥狀困擾的中年女性，也可通過亞麻籽來改善更年期癥狀。因為亞麻籽中的木酚素對女性體內的雌激素水平具有雙向調節作用。與雌激素替代療法一樣，每天食用40克的亞麻籽可以輕度改善更年期癥狀。
亞麻籽，吃熟的更安全
隨著超級食物“亞麻籽”在國內的走紅，亞麻籽、亞麻籽粉、亞麻籽油等產品逐漸成為人們用來制作美食的必備單品。
但是，亞麻籽雖好，建議不要生吃。因為在生的亞麻籽中，含有生氰糖苷等有毒物質。通過在加熱、微波、烹煮等處理后可以降解其中生氰糖苷的含量，提高亞麻籽的安全性，因此吃熟的更安全。
另外，面對素食主義的健身達人，建議多食用這類食物。因為它除了幫助控制體重，也是獲取Omega-3多不飽和脂肪酸的最佳天然來源。
其中，可以吃蛋類和奶類的素食者，可以選擇Omega-3多不飽和脂肪酸強化雞蛋，進一步增加Omega-3多不飽和脂肪酸的攝入量。全素者可以選用亞麻籽與水以1：3的比例調和形成凝膠狀，代替雞蛋用于全素烘焙物中。
聽了孫主任科普了這么多，看來這亞麻籽確實很厲害，長期位居“superfood”榜首果真當之無愧，將它帶入自家的廚房來烘焙美食是一個不錯的選擇。
但是，小九也要提醒愛美人士們，亞麻籽只是在瘦身和變美上起到一點輔助作用，并不是狂吃相關食物就能立馬變美變瘦，千萬不要中了某些不良商家的圈套。
