在冬季，溫州市民向來有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，但人們往往忽略了給眼睛“進(jìn)補(bǔ)”。其實(shí)，眼睛也需要“進(jìn)補(bǔ)”——適當(dāng)食用一些營養(yǎng)眼睛的食物，這也不失為一種保護(hù)眼睛視力的方便又有效的方法。
溫醫(yī)附屬眼視光醫(yī)院中醫(yī)眼科醫(yī)師向圣錦介紹，食療是一種利用食物來防病保健的有效方法，古代醫(yī)家有“藥療不如食療”之說。中醫(yī)認(rèn)為，眼睛也是以臟腑經(jīng)絡(luò)為內(nèi)在聯(lián)系的有機(jī)整體的一部分，用食療的方法有助防治干眼癥、視疲勞等眼病的發(fā)生。通常含有大量的維生素A、維生素B1、維生素C的食物，如動物肝臟、瘦肉、魚蝦、奶類、豆類、花生、杏仁、核桃仁等，蔬菜如青椒、菠菜、莧菜、韭菜等，水果如生梨、柑橘等，對眼睛有良好的保健作用，可以起到防止眼睛干燥、視力疲勞、老花眼、眼眶深部疼痛、畏光，延緩白內(nèi)障以及其他慢性老年性眼病的目的。
近幾年來，據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：近視的發(fā)生與一種名為“葉黃素”的營養(yǎng)物質(zhì)攝入過少大有關(guān)系。葉黃素屬于“類胡蘿卜素”，它在新鮮綠色蔬菜和柑桔類水果中含量較高。而葉黃素對視網(wǎng)膜中的“黃斑”有重要保護(hù)作用，如缺乏葉黃素則容易引起黃斑病變而導(dǎo)致視力模糊。現(xiàn)在正是柑橘類水果大量上市的季節(jié)，眼科醫(yī)師建議大家，在此時不妨每天多吃柑桔類水果，防止視力退化，這尤其適用于學(xué)生以及長期使用電腦的上班族。
同時，根據(jù)“藥食同源”理論，在日常飲食中，適當(dāng)添加一些可以入藥的中藥即“藥補(bǔ)”也可以起到較好的預(yù)防眼病的作用，冬季適合眼睛“進(jìn)補(bǔ)”的中藥如枸杞子、龍眼肉、決明子、桑葚子、杭菊花、山藥、麥冬、大棗、黑豆等，這些大多具有補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血明目的作用，尤以“枸杞子”為“補(bǔ)眼”佳品，從而達(dá)到預(yù)防和治療眼病的目的。在此向大家推薦幾種常見中藥“補(bǔ)眼”食譜：
1.豬肝煲枸杞：豬肝100克，枸杞30克
先將豬肝切片，用芡粉適量拌勻，與枸杞同入鍋，加水煲湯調(diào)味食用。這是一則治療夜盲癥的古代食療方，豬肝含豐富的維生素A，枸杞含胡蘿卜素，因此對視力疲勞以及眼睛的養(yǎng)護(hù)有一定的積極作用。
2.菊花明目粥：菊花20克，粳米60克
將干菊花磨粉備用，待粳米粥煮至濃稠時，加入菊花粉及適量冰糖調(diào)味即可食用。每日早晚各一次。此方有散風(fēng)熱，清肝火，調(diào)氣血，明目養(yǎng)顏之功效，適用于肝火較盛的目赤腫痛或長期使用電腦的上班族。
3.核桃棗杞雞蛋羹：核桃仁300克、紅棗250克、枸杞子150克，鮮豬肝200克
加少許水，燉半小時備用。每日取2~3湯匙，打入2個雞蛋，加糖適量蒸為羹。本方益腎補(bǔ)肝、養(yǎng)血明目。可預(yù)防近視、視力減退以及一些老年眼病。
中藥進(jìn)補(bǔ)方法多樣，可靈活變動，如以眼部疲勞為主的患者，可在上述食譜中加入適量當(dāng)歸;而眼部干澀則可加入麥冬、桑葚子等;白內(nèi)障、黃斑病變可多食黑豆、山藥等。需要提醒大家的是，中藥進(jìn)補(bǔ)應(yīng)根據(jù)體質(zhì)辯證實(shí)施，對于大多數(shù)中老年患者，多有肝腎虧損，陰津不足的癥狀，因此上述方法進(jìn)補(bǔ)中藥是適合的;而對以素體肝火偏旺的患者，補(bǔ)眼則以杭菊花為宜;同時具有高血脂等疾病的患者，動物肝臟以及枸杞子等不宜大量攝入，以蔬菜水果等代替為佳。
