夏天吃菜,有一種蔬菜總會(huì)被忽略
它就是“莧菜”
莧菜不僅僅是養(yǎng)生能手
而且還是中國(guó)土生土長(zhǎng)的蔬菜
老百姓還稱它為“長(zhǎng)壽菜”
中國(guó)古代一部按漢字形體分部編排的字書(shū)《玉篇》中,有“莧”的記載,“莧”讀“汗”,所以也有人稱莧菜為“汗菜”,寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜。
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。
它富含鐵、鈣、蛋白質(zhì),具有清熱解毒、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬,故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱。
莧菜喜溫暖,較耐熱
是夏季的當(dāng)季蔬菜
從中醫(yī)角度講
莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經(jīng)
具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效
夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)
莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)
容易被人體吸收
能有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營(yíng)養(yǎng)素
夏天吃莧菜,好處很多
你的身體會(huì)在不知不覺(jué)中發(fā)生質(zhì)的變化
莧菜的保健養(yǎng)生功能
莧菜能夠促進(jìn)發(fā)育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)。小孩食用之后,可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng),幫助發(fā)育。生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口愈合。
莧菜可以排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,防止便秘。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō),莧菜也是一個(gè)很好的選擇。
莧菜還能促進(jìn)凝血
莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K,可以促進(jìn)凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者來(lái)說(shuō),它是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。
莧菜可以清熱解毒
夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。適用于急性腸胃炎,還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。
另外,扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者,也可以通過(guò)食用莧菜輔助治療。
每一種蔬菜都有它的兩面性
有好的一面,就會(huì)有不好的一面
吃莧菜的時(shí)候
這些問(wèn)題你要注意
吃莧菜時(shí)的注意事項(xiàng)
1、莧菜性寒涼,陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。
2、莧菜不宜與甲魚(yú)同食,否則會(huì)引起中毒。
3、過(guò)敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎,此癥較嚴(yán)重,需多加注意。
莧菜的正確選購(gòu)方法
1、挑選莧菜的時(shí)候,應(yīng)選擇葉片新鮮的、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)花葉
2、一般來(lái)說(shuō)葉片厚平的比較嫩
3、手握莧菜,手感軟的較嫩,手感硬的較老。
莧菜的正確儲(chǔ)存方法
1、莧菜的儲(chǔ)存期不宜長(zhǎng)在7℃以下,還會(huì)發(fā)生冷害。
2、購(gòu)買后須快速預(yù)冷,將溫度降至15℃以下,最好能于8~10℃儲(chǔ)存
3、儲(chǔ)存后避免長(zhǎng)期冷凝水附著葉面,否則葉面極易腐爛。
在吃莧菜的時(shí)候
來(lái)幾種食物與它搭配一下
可以更好的發(fā)揮它的神奇作用
| 莧菜炒飯 |
by 迷迭香Rosemary
用料
主料:隔夜飯1碗;莧菜1小把
輔料:蒜4瓣;生抽1勺;鹽1茶匙;油1勺
做法
1.大米飯、莧菜、蒜、鹽、生抽、油等備料
2.莧菜切末,蒜切末
3.鍋中放油,放入蒜末爆香
4.倒入莧菜翻炒
5.倒入生抽翻炒片刻后盛出備用
6.鍋中再加入油,倒入米飯,再倒入些許水,翻炒至米飯粒粒分明
7.倒入莧菜繼續(xù)翻炒至均勻,出鍋前加入少許鹽
8.出鍋盛到碗中,有滋有味的莧菜炒飯就做好啦
| 腐乳莧菜 |
by 斯佳麗
用料
主料:莧菜1把;腐乳2塊
輔料:蒜 2瓣;油鹽適量
做法
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.將腐乳塊用勺壓成泥;
3.燒熱鍋, 放入適量的油, 下入蒜片煸炒;
4.煸炒出香味后放入莧菜進(jìn)去翻炒;
5.莧菜翻炒軟后加入適量的鹽翻炒;
6.最后加入腐乳泥翻炒均勻即可;
| 蒜香莧菜 |
by 1粗茶淡飯1
用料
主料:莧菜250克
輔料:油適量;鹽2克;大蒜3瓣
做法
1.備好食材:莧菜和大蒜
2.大蒜去皮后用刀拍扁
3.莧菜用清水洗凈
4.鍋中倒油,中大火將油燒熱后放入大蒜煸香
5.將莧菜放入煸炒
6.調(diào)入鹽,翻炒至莧菜軟榻即可關(guān)火,盛出后便可享用
夏季不能忘記吃莧菜!
保健養(yǎng)生少不了它!!