在很多人來(lái)看，肉是減肥期內(nèi)不可以碰的食材之一，由于吃完會(huì)立即長(zhǎng)肉。實(shí)際上，吃對(duì)肉反倒會(huì)更瘦，并且針對(duì)想減肥的人來(lái)講，吃的量還能夠比平常略微多一些。
必須表明的是，這兒的肉指的是“瘦肉”，即脂肪率低于10%的肉類(lèi)食品。吃瘦肉有助減肥的緣故有：
第一，瘦肉的“食物熱效應(yīng)”高。食物熱效應(yīng)，指的是食材在消化及新陳代謝裝運(yùn)全過(guò)程中所耗費(fèi)的動(dòng)能，它是與用餐自身息息相關(guān)的一部分卡路里消耗。吃的食物不一樣，食物熱效應(yīng)的高矮區(qū)別非常大。在三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)元素中，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)是最大的，能夠 做到其產(chǎn)能的20%~30%。次之是糖分，食物熱效應(yīng)為其產(chǎn)能的5%~10%。人體脂肪最少，為其產(chǎn)能的5%之內(nèi)。因此 在吃“高蛋白食物、低熱量”的瘦肉時(shí)，身體必須投入的“耗能”也是很豐厚的，造成具體“入帳”的動(dòng)能受到非常大影響。再再加上蛋白質(zhì)自身的產(chǎn)能指數(shù)（1克蛋白質(zhì)=4千卡發(fā)熱量）較低，飽腹感卻較為強(qiáng)，因此 吃瘦肉有助減肥，保持完美身材。
第二，瘦肉的蛋白質(zhì)成分高，有助產(chǎn)生全身肌肉。蛋白質(zhì)與全身肌肉品質(zhì)立即有關(guān)，假如長(zhǎng)期性欠缺，人體中的蛋白質(zhì)新陳代謝便會(huì)出現(xiàn)“負(fù)氮平衡”，人的基礎(chǔ)代謝可能顯著降低，就產(chǎn)生了“易胖難瘦”的身體素質(zhì)，之后就算少吃，也難以瘦下去，略微多吃一點(diǎn)則會(huì)長(zhǎng)胖。因而，減肥期補(bǔ)充蛋白質(zhì)尤為重要。
第三，瘦肉含有多種營(yíng)養(yǎng)元素和礦物，有助點(diǎn)燃發(fā)熱量。減肥時(shí)維他命使用量會(huì)提升，礦物也非常容易外流，因此 要附加填補(bǔ)。例如，要是沒(méi)有維生素B1，即使吃完許多飯，人還是渾身沒(méi)勁，連消化吸收進(jìn)來(lái)的果糖都溶解不掉，更算不上溶解身體的人體脂肪了。
脂肪率在10%下列的肉類(lèi)食品包含豬里脊、瘦牛羊肉、雞胸肉、絕大部分魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等，他們?nèi)菧p肥期的優(yōu)選。烹飪時(shí)還要留意，盡可能選用蒸、煮、燉等低油的烹飪方法。在吃的量上，《中國(guó)居民膳食指南（2016）》提議，成年人均值每日吃畜禽肉和魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)水產(chǎn)品各自為40~75克，加起來(lái)類(lèi)似2~3兩的模樣。
