眾所周知,四季豆含有一定的毒素。飲食方式不當可誘發(fā)四季豆中毒,可能引起腹瀉、腹痛等癥狀。嚴重時甚至可能直接威脅人身生命安全。那為什么四季豆會中毒呢?
1、四季豆為什么會引起中毒

四季豆中毒主要是由于其含有皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物,在沒有完全烹飪熟爛時進食,有毒物質會對胃腸道黏膜造成刺激,或導致血紅細胞的攜氧量下降,誘發(fā)中毒癥狀。
2、四季豆中毒有后遺癥嗎
四季豆中毒一般沒有明顯后遺癥。但如果是胃腸道不好,或脾胃虛弱的人,在發(fā)生嚴重四季豆中毒后,可能會遺留消化不良、慢性腹瀉等癥,但一般經過調理后,就可緩解。
3、吃完豆角惡心想吐怎么辦
吃完豆角后出現(xiàn)惡心、想吐等癥,多是發(fā)生了豆角中毒,這時應避免再次進食豆角,同時注意休息,或適當飲用生姜汁,或催吐,來緩解毒素吸收,加快代謝。
4、豆角中毒喝什么緩解
豆角中毒后并沒有特效解毒藥,但可大量飲用淡鹽水、生理鹽水或其它液體,來進行早期的催吐洗胃,減慢毒素的吸收。但如果中毒癥狀比較嚴重,建議及時就醫(yī)。
結語:四季豆為什么會引起中毒?四季豆中毒主要是由于它所含有的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物,對胃腸道黏膜造成刺激,或對血紅細胞的斜陽能力造成影響所致。

