備好圖中材料。
雞蛋打散，蔥白和蔥尾切長(zhǎng)段，中間部份切丁（如圖）。
鍋內(nèi)下油。
倒入蛋液，煎成蛋皮。
煎好的蛋皮，切絲，備用。
鍋內(nèi)下油，放入蔥白，爆香。
待蔥白焦黃后，再放入蔥綠（蔥白和蔥綠要分先后，以免蔥綠焦了，蔥白還沒(méi)好）。
蔥花爆干后（如圖）盛出。
9鍋內(nèi)剩爆好的蔥油，加入適量清水。
10再放入1.5勺“又伊鮮鮮味醬油”煮開(kāi)。
煮好的蔥油湯。
鍋內(nèi)放水，加入適量鹽，煮面。
煮好的面，放入蔥油湯內(nèi)，放入適量蛋皮，撒入蔥花，即可。
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