辣炒年糕的做法-酸甜味炒菜譜
美食菜譜 621 0
1.主料:年糕 輔料:植物油、韓國辣椒醬、洋蔥、胡蘿卜、酸白菜、胡椒粉

2.把洋蔥洗凈切絲、胡蘿卜去皮洗凈切絲,酸白菜切絲

3.鍋里加少許植物油、油熱8 成,下洋蔥絲、胡蘿卜絲翻炒出香味,加酸白菜

4.翻炒均勻撈起

5.煮鍋加水,大火燒開,加少許鹽、幾點植物油,下年糕煮到年糕飄起,撈起瀝干水分

6.鍋里加水,我加了一些酸白菜的湯汁,大火燒開,加韓國辣椒醬,用勺子攪散開,大火煮開

7.下年糕,轉(zhuǎn)中小火煮到湯汁快濃稠時

8.加炒好的酸白菜再煮到湯汁濃稠

9.加炒好的酸白菜再煮到湯汁濃稠

10.撒上胡椒粉翻炒均勻即可

辣炒年糕成品圖


烹飪技巧
在水里加一小勺鹽和一點點油防止煮年糕時年糕粘連 煮年糕時,湯汁快濃稠時,為防止煳底,需要用鍋鏟不停地翻炒 嘗嘗味道再加鹽,一般用酸白菜不用加鹽 韓國辣椒醬是帶甜味的,不用加白糖
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