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鮮貝解凍，廚房紙巾吸干水分，加一小撮鹽、糖、1小勺生粉、1小勺香油拌勻腌制1小時。
步驟 step2
甜豆莢撕掉老筋，斜切兩半，焯水1分鐘。
步驟 step3
油溫4成熱，鮮貝蘸干淀粉下鍋煎，一面微黃后翻面。
步驟 step4
少許底油，蒜末煸香，下金字火腿XO醬。
步驟 step5
下甜豆莢、鮮貝輕輕翻炒均勻。
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