黑胡椒煎牛排的做法-黑椒味煎菜譜

1.

食材準備

2.

將洋蔥洗凈切絲待用。

3.

鍋里倒入食用油,油熱后放入雞蛋,撒上少量鹽繼續翻煎至全熟。

4.

鍋內放入切好的洋蔥炒軟,釋放出洋蔥的甜味。

5.

放入醬油調味繼續翻炒盛出。

6.

鍋內放入油,油熱后放入牛排翻煎。

7.

牛排在煎的時候,要用扁鏟輕壓,逐漸析出血水,隨著每次輕壓,血水沒有了,就可以判斷單邊也煎好了,然后翻面,也是同樣的操作,牛排煎至棕色即全熟即可。

8.

最后淋上黑胡椒醬汁就大功告成了。

烹飪技巧

1、洋蔥要逆紋橫向切,這樣更能釋放洋蔥的味道。
2、煎牛排的溫度要高,這樣蛋白質熟化后才會凝固,能鎖住水分,肉質更鮮美。
3、煎牛排的時候,使用扁鏟輕壓,可以逐漸析出血水,隨著每次輕壓,血水沒有了,就可以判斷單邊也煎好了,此時翻面,也是同樣的操作。注意,不需要再翻回來再煎了,容易過老。細心和耐心一點,就會掌握這個技巧。

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