雞腿去骨拆肉,
鹽、生抽醬油、老抽、米酒腌漬二十分鐘,
熱鍋冷油,倒進雞腿肉,
炒至掉色,倒進蔥姜、辣椒干,
炒成香氣,再說勺黃豆醬,
煸炒勻稱,倒進辣椒條,
炒至斷生,起鍋擺盤。
青椒雞腿肉制成品圖



烹飪技巧
此菜以前調味品咸味已夠,口味重的酌情考慮放鹽。
雞腿去骨拆肉,
鹽、生抽醬油、老抽、米酒腌漬二十分鐘,
熱鍋冷油,倒進雞腿肉,
炒至掉色,倒進蔥姜、辣椒干,
炒成香氣,再說勺黃豆醬,
煸炒勻稱,倒進辣椒條,
炒至斷生,起鍋擺盤。
此菜以前調味品咸味已夠,口味重的酌情考慮放鹽。
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