一直以來，都流傳有“一鴿勝九雞”的說法，一只鴿子肉的營養(yǎng)堪比九只雞，鴿子很多的營養(yǎng)成分是雞鴨都比不上的，其實(shí)鴿子的好處確實(shí)不少，滋陰補(bǔ)腎，還能提高記憶力和增強(qiáng)人體體質(zhì)。
鴿子是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。食用后可以為身體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)，也可以達(dá)到強(qiáng)身健體的效果。鴿子里面的鈣元素含量也比較高，食用后可以促進(jìn)身體的生長發(fā)育，也可以達(dá)到預(yù)防缺鈣的目的，尤其適合正在生長發(fā)育階段的孩子食用。
小孩吃鴿子的好處
鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒等功效。對于小孩來說，適量食用鴿肉有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。鴿肉易于消化，對小孩的腸胃負(fù)擔(dān)較小。同時，鴿肉中的營養(yǎng)成分也有助于提高小孩的免疫力，預(yù)防疾病。在烹飪鴿子時，應(yīng)選擇清淡的烹飪方式，如清蒸、燉湯等，避免使用過多的調(diào)料和油脂。
【羊肚菌鴿子湯】
準(zhǔn)備食材：新鮮的羊肚菌100克、老鴿子1只。
配料：枸杞20克、紅棗3顆、食用鹽15克、姜片3塊。
步驟方法：
1、準(zhǔn)備一個隔水燉鍋，把買回來的老鴿子清洗干凈，放入燉鍋中，加入提前洗好的新鮮羊肚菌，姜片，紅棗。
2、接著加入適量的鹽，枸杞，然后倒入足夠的清水沒過食材的表面。
3、再把鴿子放入燉鍋里，然后蓋上蓋子隔水燉制2個小時，將鴿子里的營養(yǎng)都充分燉出來。
4、鴿子湯燉好即可關(guān)火，然后盛出鍋裝碗，再根據(jù)自己喜歡的口味撒入一些蔥花，就可以開始享用美味了。
禁忌人群
1.體質(zhì)虛弱的人群
鴿子肉的營養(yǎng)不但豐富，而且還能起到比較好的保健效果，但是對于體質(zhì)虛弱的人群來說，通過吃鴿子肉很可能就會影響食物的消化和吸收，很可能還會加重體質(zhì)虛弱的癥狀。
一般要等到體質(zhì)完全恢復(fù)正常之后，才可以適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)鴿子肉。
2.肝病患者
鴿子肉確實(shí)有非常好的補(bǔ)益作用，但是這也是因人而異的，如果自己患上了慢性病癥的話，那么就不太適合吃鴿子肉了，特別是肝病患者，平時一定要忌食鴿肉。
已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃鴿肉的，因?yàn)轼澣飧蕼責(zé)幔^多食用可能會導(dǎo)致肝炎加重。另外，由于鴿肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能會導(dǎo)致發(fā)病。
3.胃腸功能不好的人
因?yàn)轼澴拥臓I養(yǎng)成分非常的豐富，包括多種豐富的維生素，礦物質(zhì)，微量元素，其中還含有大量的動物蛋白質(zhì)，屬于高蛋白大分子的營養(yǎng)成分，不容易被人體所吸收，很可能會加重對胃腸道的負(fù)擔(dān)。
