茄子洗凈，滾刀切開
加鹽，腌制十分鐘
腌制好的茄子擠完水份
加入淀粉調制成醬汁
蒜末，生抽，耗油，糖和水調制成醬汁
鍋內倒入油，倒入茄子翻炒
加入調好的醬汁，翻炒
大火煮開，轉小火煮熟透
最后大火收汁即可
趁熱即可開吃
1、醬汁：2勺蒜末+1勺生抽+1勺耗油+少許糖+半碗水
2、淀粉可以玉米淀粉也可以小麥淀粉，沒有關系
3、腌制的時候不要加太多鹽，不然會咸的
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