排骨冷水下鍋，加入姜、八角煮開。
鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、白芷炸香。
倒入排骨炒香。
倒入料酒，生抽，老抽。
加入鹽和水，小火燉一小時。
湯汁收干后，撒上小蔥和雞精。
老抽不要倒太多，否則顏色過深！
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