備好鴨血和豆腐
鴨血豆腐切小塊,放冷水鍋中,加少許鹽,煮沸后盛出備用
炒鍋燒熱倒油,下蔥姜爆香,放郫縣豆瓣醬炒出紅油,再滴入料酒去除醬的異味
接著倒入焯過水的鴨血豆腐,翻炒均勻
倒入適量清水,加蓋大火
煮開后根據自家口味,放鹽和味精調味即可
出鍋后再撒點香菜增香,趁熱吃,太香了!
鴨血燉豆腐成品圖

烹飪技巧
1、給鴨血豆腐焯水,能去除腥臊異味
備好鴨血和豆腐
鴨血豆腐切小塊,放冷水鍋中,加少許鹽,煮沸后盛出備用
炒鍋燒熱倒油,下蔥姜爆香,放郫縣豆瓣醬炒出紅油,再滴入料酒去除醬的異味
接著倒入焯過水的鴨血豆腐,翻炒均勻
倒入適量清水,加蓋大火
煮開后根據自家口味,放鹽和味精調味即可
出鍋后再撒點香菜增香,趁熱吃,太香了!
1、給鴨血豆腐焯水,能去除腥臊異味
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