粉蒸牛肉的做法-咸鮮味蒸菜譜
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1.用料:科爾沁牛肋條200克,蒸肉米粉50克,綠干豌豆60克,郫縣豆瓣醬15克,雞粉少許,醬油少許,花椒數顆,姜蔥蒜適量,醬油少許,香菜1根

2.將干豌豆事先泡發,洗凈備用。

3.姜蒜切碎,蔥切蔥花,

4.牛肉洗凈切小塊,

5.加入除香菜外的所有調料,

6.拌勻,

7.加入蒸肉粉,

8.拌勻,腌制約1小時。

9.將泡好的豌豆撈出,放入盤底,鋪平。

10.碼好味的牛肉蓋在豌豆上,

11.放在高壓鍋蒸篦上,

12.蓋上蓋子,放好限壓閥,上壓后蒸約40分鐘。

13.熄火,待氣排盡后揭蓋。

14.出鍋,撒上香菜。

粉蒸牛肉成品圖




烹飪技巧
各調料比例可以隨自己口味酌情調配。
不用高壓鍋需根據實際情況延長蒸制時間。
豌豆可以用土豆紅薯等其他食材代替,也可以不用。
使用高壓鍋需注意安全。
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