冷凍的銀鱈魚在冰箱冷藏層解凍一晚上,或放在水中解凍,但注意的是不要打開塑封的包裝
解凍好的鱈魚,用廚房紙吸干表面水分,現磨黑胡椒和鹽腌制一小時以上
鱈魚表面拍少許面粉或淀粉,抖掉表面多余面粉,鍋內橄欖油燒熱,把有面粉的一面向下,中火煎兩分鐘,注意不要著急翻面,這是不碎的關鍵噢
同時上面拍一層面粉翻面再煎一分鐘左右,放入一小塊黃油,融化后澆在鱈魚上和少許醬油,再煎半分鐘擠一點檸檬汁即可
特別好吃,但是要記得買好的,不要煎的太久
煎銀鱈魚成品圖

烹飪技巧
一定要買真的。
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同時上面拍一層面粉翻面再煎一分鐘左右,放入一小塊黃油,融化后澆在鱈魚上和少許醬油,再煎半分鐘擠一點檸檬汁即可
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