冷凍的銀鱈魚在冰箱冷藏層解凍一晚上，或放在水中解凍，但注意的是不要打開塑封的包裝
解凍好的鱈魚，用廚房紙吸干表面水分，現磨黑胡椒和鹽腌制一小時以上
鱈魚表面拍少許面粉或淀粉，抖掉表面多余面粉，鍋內橄欖油燒熱，把有面粉的一面向下，中火煎兩分鐘，注意不要著急翻面，這是不碎的關鍵噢
同時上面拍一層面粉翻面再煎一分鐘左右，放入一小塊黃油，融化后澆在鱈魚上和少許醬油，再煎半分鐘擠一點檸檬汁即可
特別好吃，但是要記得買好的，不要煎的太久
一定要買真的。
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