50克的腌雪里蕻泡水揉搓幾下，去去咸味。
將雪里蕻切成末，年糕切片不要切的太薄（我切的有點薄）， 帶點肥肉的豬肉切絲，生姜1片，大蒜1瓣切片。
炒鍋放入少許的油，先下入肥肉煸炒出油。
下入瘦肉煸炒，加入一小勺料酒和適量的一品鮮醬油，變色后盛出。
炒鍋清洗干凈，再加入適量的油，煸炒姜蒜出香味，下入雪里蕻炒出香味后，加入剛才炒好的肉絲。
倒入350的水。
下入年糕片煮軟，嘗嘗湯味再放鹽，一般不用放鹽。
鮮香味美的雪菜肉絲炒年糕就做好了。
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