綠豆芽摘去根處，洗干凈。
焯水一分鐘，撈出。
調一碗醬油水，1小勺鹽，2湯勺生抽醬油，1湯勺醋，1湯勺涼白開，翻拌，那樣是以便讓鹽更強溶化。還可以省去這一下，立即拌涼菜。
焯好水的豆芽擺盤，撒蔥段，小米椒。
澆上漲好的醬油水，再澆油辣子和花椒油，翻拌。
1、豆芽焯水不必長時間，一分鐘就行。
2、調料隨自身愛好。
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