紅燒鴨腿的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 333 0
1. 在商場購到新鮮的鴨腿提前準備做起來
2.鴨腿在冷水中泡浸二十分鐘泡流血水后清洗
3.鍋中燒開水放進鴨腿焯水至斷生除去植物油脂和殘渣
4.焯好水的鴨腿馬上放進涼水中過涼多清洗幾次整潔后控干水分
5.鍋中倒進底油加溫放人麻椒八角炸香再放人蔥姜蒜進行爆香
6.放進調味品糖、一品鮮醬油、蠔油、米酒煸炒勻稱
7.放進鴨腿雙面煎至橙黃色
8.加上適當冷水走紅燉起來
9.燉鴨腿半途能夠翻一下燉那樣易進味著色又好
10.鴨腿燉至七成熟時放進鹽改中文火再次燉
11.鴨腿燉至料汁濃稠放進雞精提鮮進味就可以起鍋享受
12.生菜清洗擺入盤里做裝飾設計鴨腿擺放在生菜上長相爆滿
13.配搭苞米和綠豆粥一起吃美味可口極其
14.鴨腿的營養豐富事項人體食補服用
15.好有胃口的豐厚早餐會產生一天滿滿正能量噢
紅燒鴨腿制成品圖
烹飪技巧
鴨是為飯桌上的上品肴饌，也是大家食補的優質食品類。鴨肉的營養成分與雞脯肉差不多。但在中醫學來看，鴨子吃的東西多見水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補養生、健脾養胃、補腎壯陽、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、化痰止咳等功效。凡身體有熱的人適合食鴨肉，體質虛寒，食欲不佳，發燙，大便干燥和浮腫的人食之更加有利。民俗還傳說故事，鴨是肺結核病人的“圣藥”。
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