牛排一塊，解凍化開，
逆著紋路，將牛肉切成粒，
料酒、生抽、胡椒粉抓捏上勁，
再加生粉拌勻，
最后加適量油鎖住水分，
豌豆煮熟撈出，
熱鍋涼油，倒入牛肉粒，
加蔥花、小米辣繼續翻炒，
倒入豌豆，
加鹽、雞粉調味，
翻拌均勻，盛出裝盤。
腌制牛肉的步驟要按順序進行。
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