鳳尾菇提前用水泡發(fā)，鍋中放入適量水，然后將泡發(fā)好的鳳尾菇放入鍋中進(jìn)行焯水處理；
準(zhǔn)備好其它食材；
炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將花椒和八角放入鍋中炸出香味，再將牛肉放入鍋中；
炒至變色出香味后放入蔥、姜和大蒜煸香；
將鳳尾菇放入鍋中翻炒幾下；
放入少量淡味生抽；
然后放入適量熱水；
根據(jù)自己口味放入少量鹽；
將湯汁收濃一些，翻炒均勻即可；
1、牛肉要用淀粉和花椒面腌制一些，這樣炒出來的牛肉嫩而不老，而且很入味；
2、各種調(diào)味品的用量要根據(jù)自己口味去調(diào)整。
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