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全麥紅豆面包的做法-甜味烘焙菜譜

全麥紅豆面包的做法-甜味烘焙菜譜1.

準備好所需要的食材,就開始制作吧!取下廚師機攪拌桶,依次加入雞蛋、牛奶、鹽、糖、全麥面粉、低筋面粉,耐高糖酵母,玉米油一會兒再放。啟動廚師機2檔揉成面團,加入轉成3檔,再揉面3分鐘,然后加入玉米油繼續揉面8分鐘。

全麥紅豆面包的做法-甜味烘焙菜譜

2.

檢查一下面團的狀態,能夠輕松拉出膜就好了,全麥面團拉的膜,會有些粗糙,只要能夠拉出膜就可以了。把面團收圓,放回攪拌桶,蓋上保鮮膜放到一個溫暖的地方進行發酵。

全麥紅豆面包的做法-甜味烘焙菜譜

3.

面團發酵到2倍大,用手指粘上干面粉戳個洞,洞口沒有回縮沒有塌陷,面團就發酵好了。如果塌陷說明發酵過度了,如果回縮說明發酵不夠。

全麥紅豆面包的做法-甜味烘焙菜譜

4.

發酵好的面團取出來,排干凈空氣,搟成一個大片,不用太薄,大約有5mm厚就可以。

全麥紅豆面包的做法-甜味烘焙菜譜

5.

鋪上一層紅豆餡,我的紅豆餡是自己做的,也可以買現成的豆沙餡或蜜紅豆都可以。喜歡吃紅豆餡可以多放點,不喜歡吃的可以少放點。

全麥紅豆面包的做法-甜味烘焙菜譜

6.

順著自己身側的一方,向上卷起來,卷成一個大的長卷,放在烤盤上進行第二次發酵。

全麥紅豆面包的做法-甜味烘焙菜譜

7.

烤箱提前預熱,上下火180度預熱10分鐘。面包坯發酵到2倍大,送進預熱好的烤箱,上下火180度烘烤25分鐘就好了。

全麥紅豆面包的做法-甜味烘焙菜譜

8.

烤箱提前預熱,上下火180度預熱10分鐘。面包坯發酵到2倍大,送進預熱好的烤箱,上下火180度烘烤25分鐘就好了。晾涼后的面包很柔軟,我這個是晚上烤的,因為沒法拍成品,所以放到第二天才拍的,你看,還是非常柔軟的

全麥紅豆面包的做法-甜味烘焙菜譜

全麥紅豆面包成品圖

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