主料： 蒜薹、豬肝、紅辣椒 輔料：植物油、鹽、姜、味級鮮、淀粉、花椒粉、香油、雞精、白糖
把豬肝用涼水侵泡 2小時、中間換兩次水，再次清洗血水，切片裝碗，倒進開水，翻動豬肝至全部表面變色
把豬肝用涼水侵泡 2小時、中間換兩次水，再次清洗血水，切片裝碗，倒進開水，翻動豬肝至全部表面變色
蒜薹去掉尾部洗凈切段，用少許鹽拌均勻腌制3分鐘入味
姜切末，紅辣椒洗凈切斜段
熱鍋涼油，油熱7成下豬肝，翻炒變色變堅硬撈起
再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味
加辣椒翻炒均勻
下豬肝翻炒均勻
加雞精
翻炒均勻即可
豬肝一定清洗去血水，侵泡時間久一些 蒜薹用鹽腌制可以很入味
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