主料：韭菜、銀魚 輔料：植物油、鹽、姜、辣皮子、生抽、料酒、雞精
把銀魚用涼水泡泡洗凈瀝干水分
姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，韭菜洗凈瀝干水分切段
熱鍋涼油，油熱7成下姜末、辣皮子爆出香味
加銀魚翻炒均勻
加料酒、生抽翻炒3分鐘
加韭菜翻炒均勻
加韭菜翻炒均勻
加雞精翻炒均勻即可
小銀魚的用水泡軟一些瀝干水分，韭菜不可久炒，斷生即可 韭菜可以分為韭菜根和韭菜葉子，先下韭菜根，起鍋前加韭菜葉子翻炒均勻馬上出鍋
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