叉燒醬烤雞翅的做法-咸鮮味烘焙菜譜
美食菜譜 1258 0
1.叉燒醬、海鮮醬、番茄醬、一起調(diào)成味汁，可嘗一下味道，用生抽、糖或水來調(diào)整。喜歡辣的還可加點(diǎn)辣椒粉。
2.雞翅洗凈后正反各切2~3個(gè)割口，或者用牙簽扎小孔，以方便入味。
3.蔥、姜、料酒與雞翅一起抓勻，腌漬15分鐘。
4.不粘平底鍋不用放油，兩面煎一下，狀態(tài)如圖。非不粘鍋要放點(diǎn)油，注意不要煎糊了。
5.倒入先前調(diào)好的味汁以及腌雞翅的材料，煮開，翻面再煮5分鐘。此時(shí)可預(yù)熱烤箱，上下火200 ℃。
6.揀出雞翅排在烤架上，鍋中的味汁大火收至濃稠。
7.如果味汁不是很甜，就加1勺蜂蜜或麥芽糖調(diào)入味汁，已經(jīng)很甜就不用放了，蜂蜜或麥芽糖的作用是上色，但這個(gè)汁已經(jīng)很紅了，不用也沒關(guān)系。用刷子蘸醬汁在每個(gè)雞翅上表面刷一層。
8.我公公婆婆不吃辣，但我和女兒愛辣，就在部分雞翅表面撒了辣椒粉。
9.用烘焙錫紙墊在烤盤里，準(zhǔn)備接烤雞翅時(shí)滴下來的醬汁和油。
10.烤盤在下，烤架在上，送入烤箱，烘烤10分鐘，取出翻面，再在表面刷一層醬汁，繼續(xù)烘烤10分鐘。
11.漂亮的烤雞翅出爐了！
叉燒醬烤雞翅成品圖
烹飪技巧
1 叉燒醬我用的是自制的，具體做法可查閱我的菜譜《自制叉燒醬》，當(dāng)然可以用市售的，但口味需要自己調(diào)整。
2 這樣做法的烤雞翅，入味較快，還不怕烤得半生不熟，可以放心食用，但缺點(diǎn)是雞翅肉不嫩。你也可以用
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