1.叉燒醬、海鮮醬、番茄醬、一起調成味汁，可嘗一下味道，用生抽、糖或水來調整。喜歡辣的還可加點辣椒粉。
雞翅洗凈后正反各切2~3個割口，或者用牙簽扎小孔，以方便入味。
蔥、姜、料酒與雞翅一起抓勻，腌漬15分鐘。
不粘平底鍋不用放油，兩面煎一下，狀態如圖。非不粘鍋要放點油，注意不要煎糊了。
倒入先前調好的味汁以及腌雞翅的材料，煮開，翻面再煮5分鐘。此時可預熱烤箱，上下火200 ℃。
揀出雞翅排在烤架上，鍋中的味汁大火收至濃稠。
如果味汁不是很甜，就加1勺蜂蜜或麥芽糖調入味汁，已經很甜就不用放了，蜂蜜或麥芽糖的作用是上色，但這個汁已經很紅了，不用也沒關系。用刷子蘸醬汁在每個雞翅上表面刷一層。
我公公婆婆不吃辣，但我和女兒愛辣，就在部分雞翅表面撒了辣椒粉。
用烘焙錫紙墊在烤盤里，準備接烤雞翅時滴下來的醬汁和油。
烤盤在下，烤架在上，送入烤箱，烘烤10分鐘，取出翻面，再在表面刷一層醬汁，繼續烘烤10分鐘。
漂亮的烤雞翅出爐了！
叉燒醬烤雞翅成品圖
烹飪技巧
1 叉燒醬我用的是自制的，具體做法可查閱我的菜譜《自制叉燒醬》，當然可以用市售的，但口味需要自己調整。
2 這樣做法的烤雞翅，入味較快，還不怕烤得半生不熟，可以放心食用，但缺點是雞翅肉不嫩。你也可以用
