蟲草花蒸雞腿的做法-家常味蒸菜譜
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1.先把食材準備好。雞腿用清水浸泡半小時,洗凈,表面劃上兩刀,再放到水龍頭下邊沖邊用手抓洗一會,直到水清。做蒸菜一般都不焯水,所以一定要清洗干凈,而且要新鮮的口感才好。

2.把清洗干凈的雞腿放入一個干凈的大碗中,放入鹽、蒸魚豉油、蠔油、姜絲,用手抓勻,腌制一個小時左右。

3.把蟲草花清洗干凈。干品則需提前泡發,新鮮的只要洗干凈就可以了。

4.把腌制好的雞腿,多翻動幾次,做出來會更香更入味。

5.把雞腿和蟲草花拌勻,淋入兩勺花生油,蒸鍋燒開水,再放入雞腿,大火蒸20分鐘,即可出鍋享用。

蟲草花蒸雞腿成品圖




烹飪技巧
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