國內體育營養研究領域的高級專家、中國營養學會常務理事、北京大學第三醫院體育醫學研究所營養生化研究室主任常青博士對記者說，幾年前，美國、澳大利亞、新西蘭等國家從乳品中提取了被稱為乳清蛋白的優質蛋白質。營養學家發現乳清蛋白中人體所需的所有必要氨基酸，各種氨基酸比例適當，易于消化吸收，被營養學家稱為&ldquo快速蛋白&rdquo。的雙曲馀弦值。另外，由于氨基酸模型與骨骼肌肉中的氨基酸模型完全一致，乳制品中的乳清蛋白增加肌肉，不僅對專業運動員有益，對健身、健康者和運動不足的人也有益。美國田納西大學營養學院主任麥克風澤梅爾博士的研究證明，乳品中的鈣和其他成分，如乳清蛋白可以促進肌肉組織的構筑，這個過程也是燃燒脂肪的過程。
常翠青博士還表示，乳清蛋白質促進肌肉合成的作用是&ldquo的有錢人很難買老年人很瘦&rdquo的老年人更適用。20歲時人體肌肉在非脂肪部分占60%以上，70歲時這個比例有可能下降到40%以下。
多吃奶產品減少脂肪含量
&ldquo《中國居民飲食指南》(2007版)，其中明確建議&lsquo應大幅提高牛奶攝取量&rsquo；&lsquo每人每天喝300克或相當量的牛奶產品&rsquo，這個數字是上一版飲食指南中每人每天牛奶推薦量的3倍！&rdquo；常翠青博士表示，飲食中乳制品比例高的人體重比乳制品比例低的人高約50%。當攝入的總熱量不變時，將牛奶或乳清蛋白納入日常飲食計劃可以事半功倍。雖然它不一定會降低體重，但體內脂肪的含量確實會減少。
常翠青博士對記者說，每100克牛奶含有0.6克左右的乳清蛋白，可以作為普通人攝取乳清蛋白的方法。老年人、兒童、慢性患者、術后患者等對乳清蛋白的需求量更大，可以服用一定量的濃縮乳清蛋白粉，在醫生的指導下安全服用。&ldquo；一般來說，老人、孩子每天攝取的乳清蛋白不得超過10克。過多會影響一天三餐的攝取，影響其他有益的營養攝取。&rdquo；她說。
??????????????????????????????????????????、肌肉體重增加。饑餓減肥，脂肪減少，肌肉也喪失，運動減肥，脂肪減少不減肌肉。
她說，每天從1~3次輕到中等運動，每次至少運動10分鐘的運動方式，處于活躍的生活狀態，每天從30分鐘中等強度運動，可以促進健康，每周從3次中等到強烈的運動，每次至少運動20分鐘&ldquo；即使每天不怎么運動，至少要保持活躍的生活程度。例如，站得多，坐得多，走得多等，保持基本的健康。否則，各種慢性病就會慢慢纏上身體。&rdquo；研究表明，運動后攝取10~20克乳清蛋白可以大大促進肌肉的恢復和脂肪的利用。
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