每個廚房里面都會有食用油，自古煮菜做飯就少不了食用油，經(jīng)常下廚的朋友，對此是再熟悉不過了。日常生活中，食用油并不只是停留在讓菜更美味，它對人的身體健康也起到很大的作用。

這種健康的作用，是在適量的范圍內(nèi)，超出了范圍，反而會有害?！吨袊用裆攀持改稀分袑κ秤糜偷臄z入量推薦是每人每天25-30克左右。調(diào)查結(jié)果顯示，目前我國平均每人每天烹調(diào)油消費量達到40多克，已經(jīng)遠遠超標(biāo)。超標(biāo)的用油，會導(dǎo)致出現(xiàn)以下幾個問題。

1、肥胖

在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每天多吃一口油(15g)，一個月后體重就會增加700-800克，一年就會增加體重近10公斤。

2、脂肪肝

吃油過多，血液中的甘油三酯會隨著血液循環(huán)到達肝臟，逐漸儲存起來，然后會轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，形成脂肪肝?/p>

3、高血壓

食用油攝入過多，容易誘發(fā)三高，食用油里面含有的甘油三酯，會逐步囤積在血管內(nèi)。因此很容易導(dǎo)致動脈硬化，引發(fā)高血壓。血液中也會含有大量的甘油三酯、膽固醇，引發(fā)高血脂。

4、心腦血管疾病

油脂攝入過多，除了造成肥胖外還會導(dǎo)致血液中脂肪酸過多。脂肪酸過剩時主要以甘油三酯形式貯存，沉積在血管里造成動脈硬化，形成血栓，引發(fā)心腦血管疾病。

如何吃油最健康?

1、每人每天攝入25g~30g油

炒菜的時候，一定要控制好油量。每天做飯之前，計算好全家所需要的用油量，單獨放在一個容器里，一天用完，不得多放。另外，如果家里有肥胖病人或血脂異常的人，最好把其每天的用油量控制在20g左右。

2、多種油換著吃

不同的植物油，營養(yǎng)價值也不同。例如，橄欖油和油茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油和葵花籽油則富含亞油酸......因此應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油，使?fàn)I養(yǎng)更均衡。

3、多用蒸、燉、煮、焯的烹飪方式

這些烹飪方式能夠減少食用油的攝入量，而煎、炸的烹飪方式則會導(dǎo)致食物含油量極高，人體進食后就會出現(xiàn)油量攝入過多的情況。