對于食肉者來說，減肥并不是簡單地控制卡路里的進出就行的。一個最新的研究指出一個驚人的事實：食肉和遠期的增重有關。
倫敦皇家學院的研究者對歐洲370000名成人的飲食習慣進行了長達5年的調查。
其中，食肉少的人增重最低。而在5年研究中，每食用250克肉類就意味著4.4磅的體重增加。
因為肉類富含卡路里，相比之下，素食含有的總卡路里很低，因此，素食者控制體重就很容易。這聽上去很有道理，但是，該研究對卡路里攝入量和飲食模式進行了控制。
不僅如此，該研究還排除了教育、鍛煉和吸煙因素的影響。
也就是說，同樣地每天攝入2200卡路里，食肉少的人比食肉多的增重低。
這對于喜歡吃漢堡的人來說，是個壞消息，但是阿特金斯療法（譯者注：低碳水化合物飲食法）的追隨者來說，更是一個打擊。“更重要的是”，發表于《美國臨床營養學雜志》的這個研究指出，“對于目前流行的高蛋白飲食療法，我們的結果不支持它有預防肥胖或利于長遠減肥的功效。”
研究表明，在人類癌癥的病因中，除遺傳、環境等因素外，不良的膳食結構和飲食習慣與癌癥的發生密切相關，其中胃癌、食管癌、肝癌、結直腸癌等癌癥與膳食直接相關。為避免“癌從口入”，廣東省疾控中心建議日常飲食這樣做。多吃水果和蔬菜。中國居民膳食指南建議，成年人每天應攝入蔬菜300-500克，吃多種蔬菜，深色蔬
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