手握壽司是壽司的一種隨著日料在我們身邊的漸漸流行越來越多的人喜歡吃壽司而其中手握壽司就是壽司中最受歡迎的一種，但是日料店的手握壽司通常價格偏貴所以很多人就會選擇自己嘗試著去做手握壽司那么手握壽司應該怎么做呢?
手握壽司是制作壽司的基本步驟，我們需要將壽司米煮熟之后，然后在將準備好海草、生魚片、蝦類以及蟹卵等食材，最后在壽司米飯包裹在紫菜里面，用手握成圓柱形，然后在用小刀將飯團切成小塊，在每一個小塊上加入我們喜歡吃的生魚片或者海草等材料就可以食用了，大家可以嘗試一下。
制作步驟
第一步：煮米飯。把米洗凈，浸泡20分鐘以后，按照大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個大碗里，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調出自己喜歡的口味，然后，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
第二步：準備配料:
A)蝦洗凈去殼，把每一只蝦，都順著身體的長度，插入一根牙簽(插入牙簽，是為了避免蝦仁一經烹煮就彎曲起來)，放到鹽水里煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出，待涼后，抽去牙簽，用小刀從蝦仁的腹部劃開成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每只蝦仁都攤開放平。
B )買來很新鮮的生魚片(比如金槍魚或者三文魚)，切成片備用。
C)也可以買來鮮貝，一切兩半(也不要切斷)，然后攤平放好。
D)還可以在雞蛋液里放一點鹽和醬油，糖，攪勻，煎成比較厚的雞蛋餅，然后，切成長方形的小片。
第三步：準備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米飯在手里，捏成一個長方形的小團子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里準備好的材料，取一片放在手上，抹上一點芥末，然后，把第三步里捏好的飯團放上，稍微按壓，米飯向下，放在盤子里。 都做好以后，就可以蘸一點醬油來吃了。
注意事項
制作過程制作要把新鮮的三文魚、白身魚、扇貝、金槍魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，用手一揉一捏(為什么是手握壽司來歷)之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的金黃船形盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。嘗一口如此新鮮的壽司，飯香與生魚片的香味完全相融，將齒頰間填得滿滿的，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
手握壽司的做法比較考究所以經常有人嘗試但是卻做的不正宗所以上面給大家介紹了正宗的手握壽司的做法，并且對于人們來說自己嘗試著去做無論是哪一種壽司的做法只要符合自己的胃口并且足夠的美味那就是一道比較成功的作品。
