你一定想不到堅(jiān)果也是一種減肥食品！很多人對(duì)堅(jiān)果的印象都是高脂肪、高熱量，如果想減肥的話，大家都會(huì)選擇遠(yuǎn)離堅(jiān)果，但是有研究指出，平時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)堅(jiān)果，不僅能夠補(bǔ)鈣、抗衰老，還有很好的減肥功效哦！

　　Q1：堅(jiān)果的脂肪含量很高？

A：一粒堅(jiān)果的50%~60%都是脂肪，而且是對(duì)身體有益的不飽和脂肪酸，能增加好膽固醇、降低壞膽固醇含量，預(yù)防膽固醇過高等文明病。此外，堅(jiān)果也含有醣類、蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)及食物纖維，適量攝取，兼顧健康與美麗！

　　Q2：吃堅(jiān)果可以改善便秘？

A：堅(jiān)果富含食物纖維，可活化腸道蠕動(dòng)、排除身體廢物，幫助改善肌膚狀況。

　　Q3：1天的食用份量？

A：由于堅(jiān)果熱量高，吃太多反而會(huì)導(dǎo)致肥胖和痘痘及粉刺生成。井上浩義認(rèn)為，若只吃單一種類，扁桃一天25粒，開心果43粒，核桃、腰果、榛果等各25公克左右。一次吃不下那么多的話，可分成數(shù)次吃。

　　Q4：小孩應(yīng)該吃多少？

和大人吃相同份量，可能有食用過多之虞，井上浩義建議，小孩單手抓一把的份量即可。因?yàn)閳?jiān)果較硬，能增加咀嚼次數(shù)，促進(jìn)腦部運(yùn)作、強(qiáng)化下巴功能。

　　Q5：市面上販賣堅(jiān)果種類眾多，該如何選擇？

堅(jiān)果泛指植物的堅(jiān)硬果皮和種子組成的果實(shí)，種類繁多，之間最大的不同在于礦物質(zhì)的含量，例如扁桃富含鎂、夏威夷豆富含錳、腰果富含銅等。井上浩義認(rèn)為，最好選擇無鹽、糖等添加物的塬味堅(jiān)果，較能均衡吸收營(yíng)養(yǎng)，避免食用過多。

Q6：什么時(shí)間吃比較好？

減肥人士不妨把點(diǎn)心換成堅(jiān)果吧！或是沒時(shí)間吃早餐的人，也可攜帶堅(jiān)果，在公司里食用。扁桃25粒相當(dāng)于一個(gè)飯團(tuán)的熱量，卻能補(bǔ)給優(yōu)良脂肪、礦物質(zhì)及維他命，給你滿滿活力！

　　Q7：和什么食材搭配一起吃效果更好？

現(xiàn)代人普遍食物纖維和鈣的攝取量不足，建議可將堅(jiān)果及小魚干搭配一起食用。

另外，藉由吃高維他命E含量的堅(jiān)果及蛋白質(zhì)好吸收的牛奶，一網(wǎng)打盡抗老化的必須成份！

　　Q8：堅(jiān)果的保存方法？

想要保有堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)該避免高溫、高濕的環(huán)境，以防酸化。可將其密封放入冰箱冷藏來延長(zhǎng)保存期限。

①堅(jiān)果熱量：美國(guó)時(shí)代雜誌曾將堅(jiān)果列入「10大健康食物」，因?yàn)閳?jiān)果里的單元不飽和脂肪酸和植物固醇，可以降低身體的「壞膽固醇」，但是堅(jiān)果熱量也不容小覷，營(yíng)養(yǎng)師建議，一天以一把為限，免得攝取過多熱量。

②堅(jiān)果保存：如果是一次買一大罐，由于常開關(guān)，堅(jiān)果容易產(chǎn)生自由基，反而會(huì)讓原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變質(zhì)，所以最好是購(gòu)買小包裝，每次攝取剛好的份量。