慢性胃炎病人的飲食非常重要，直接影響到慢性胃炎的治療。每一個(gè)病人的身體情況不同，飲食的具體安排也需因人而異，為了幫助我們恢復(fù)健康，該怎樣建立一個(gè)適合自己的飲食模式呢?
一、飲食原則：
1、規(guī)律飲食。
(1)定時(shí)定量，少食多餐，勿過(guò)饑過(guò)飽。
年老體弱，胃腸功能減退者，每日以4~5餐為佳，每次以六七成飽為好。
(2)細(xì)嚼慢咽，愉快進(jìn)餐。
2、營(yíng)養(yǎng)豐富。
吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物：有利于胃粘膜的修復(fù)。
(1)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。
可選瘦肉、雞肉、蛋、魚(yú)肉、蝦等。
(2)多吃新鮮蔬菜，水果及富含維生素C的其它食物。
維生素C可以阻斷生成硝胺，有利于減少癌變。
也可以適當(dāng)喝鮮果汁、蔬菜汁補(bǔ)充維生素。
3、易消化
(1)慢性胃炎病人的食物應(yīng)軟硬適度，宜少渣、質(zhì)軟，如主食可用粥、面條、軟米飯等。
(2)烹調(diào)方法宜蒸、煮、燴、燒等，少用煎、炸、炒的方式。
二、飲食禁忌：
1、忌飲食無(wú)規(guī)律
無(wú)規(guī)律的飲食對(duì)胃的傷害很大，無(wú)規(guī)律的胃的負(fù)荷會(huì)加重病情。
2、忌過(guò)冷、熱、硬食物
過(guò)涼的食物和飲料，可以導(dǎo)致胃痙攣，胃內(nèi)黏膜血管收縮，不利于炎癥消退;
過(guò)熱的食品和飲料，食入后會(huì)直接燙傷或刺激胃內(nèi)黏膜。
過(guò)于堅(jiān)硬粗糙、粗纖維多的食品，食用后可加重胃的機(jī)械消化負(fù)擔(dān)，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。
3、忌煙酒
乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白層，對(duì)胃黏膜有較大的損害。
吸煙時(shí)候，煙霧中的有害物質(zhì)，溶解并附著在口腔、咽喉部，隨吞咽進(jìn)入胃內(nèi)，這些有害物質(zhì)對(duì)胃黏膜也有很大損害。
4、忌辛辣刺激食物
辣椒，芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食品或飲料，對(duì)胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎癥，也應(yīng)戒除。
5、忌不潔飲食
慢性胃炎患者要特別注意飲食衛(wèi)生。
生吃瓜果要洗凈，不要吃變質(zhì)食品。因?yàn)楸晃廴咀冑|(zhì)的食品中含有大量的細(xì)菌和細(xì)菌毒素，對(duì)胃黏膜有直接破壞作用。
放在冰箱內(nèi)的食物，一定要燒熟煮透后再吃，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，要堅(jiān)決扔掉，禁止食用。
6、忌肥肉、油炸等高脂食物。
肥膩、用油煎炸或燒烤的食品，不易消化，增加胃粘膜的負(fù)擔(dān)。
三、不同病癥的飲食差異
1、胃酸偏多的胃炎患者。
不宜進(jìn)食過(guò)酸的食物，也不宜進(jìn)食含糖及蛋白質(zhì)過(guò)高的食物。
2、胃酸偏低的胃炎患者。
尤其是較重的萎縮性胃炎患者，宜多食瘦肉、禽肉、魚(yú)類、奶類等高蛋白、低脂肪的飲食。
有時(shí)還可加少量食醋于食物中，幫助消化，促進(jìn)食欲。
3、腹脹明顯的患者，如進(jìn)食后有上腹飽脹、噯氣、食物不易下去的感覺(jué)者。
宜少食多餐。
避免進(jìn)食易引起腹脹的食物，如藕、土豆、芋頭、地瓜等高淀粉類的食物。
4、膽汁返流膽汁返流性胃炎患者。
宜進(jìn)低脂肪飲食， 應(yīng)特別注意禁酒戒煙。
5、慢性胃炎急性發(fā)作或并發(fā)消化道出血的患者。
根據(jù)病情暫時(shí)禁食或給以流質(zhì)、半流質(zhì)飲食，待癥狀改善后，再逐步恢復(fù)正常飲食。
6、嚴(yán)重嘔吐腹瀉。
宜飲糖鹽水，補(bǔ)充水分和鈉鹽。若因嘔吐失水，以及電解質(zhì)紊亂時(shí)，應(yīng)靜脈注射葡萄糖、鹽水等溶液。
四、對(duì)癥煮藥膳
藥膳對(duì)慢性胃炎起到一個(gè)鞏固治療的作用，不能當(dāng)藥物服用。具體治療按醫(yī)囑。
中醫(yī)將慢性胃炎劃分成脾胃虛寒型、脾胃虛弱型、胃陰虧虛型三大類，治療時(shí)又具體對(duì)癥下藥。藥膳也是對(duì)癥吃膳。
1、脾胃虛寒型：
藥膳名稱：姜桂歸參燉母雞
材料：母雞(烏骨雞尤佳)1只，干姜、肉桂各10克，當(dāng)歸、黨參15克。
做法：當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、黃酒、鹽放入干凈雞腹內(nèi)，縫合后放入砂鍋，加適量清水，燒開(kāi)后文火燉熟透，加其他適量調(diào)料即可。
