豆?jié){是很多人早餐的常客，它營(yíng)養(yǎng)豐富，深受喜愛。因?yàn)槌Ｒ姡芏嗳硕紱]注意到其實(shí)喝豆?jié){也有些注意事項(xiàng)。
不要空腹喝豆?jié){
空腹飲用豆?jié){時(shí)，豆?jié){中的蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，使其營(yíng)養(yǎng)大打折扣。因此，那些喜歡用豆?jié){作為早餐的人在飲用豆?jié){的同時(shí)最好吃一些面包、饅頭等淀粉類食品。
不適宜喝豆?jié){人群
豆?jié){偏寒，有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量極高，患有痛風(fēng)的病人也不宜多飲。
未煮熟的豆?jié){不要喝
生豆?jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，若未煮熟就飲用，不但難以消化，還可能使飲用者出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。
不過量喝豆?jié){
豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，若一次飲用過多，極易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，使患者出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
不和雞蛋一起吃
很多人認(rèn)為雞蛋和豆?jié){一起吃更營(yíng)養(yǎng)，在煮豆?jié){時(shí)會(huì)加個(gè)雞蛋，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。這是因?yàn)殡u蛋清遇上豆?jié){中的胰蛋白會(huì)和它結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使人出現(xiàn)消化不良的情況。
不要和藥一起吃
一些藥物(如四環(huán)素、紅霉素等)不但會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)和豆?jié){中的皂甙、異黃酮等成分相結(jié)合形成毒素。
不要用保溫瓶保存豆?jié){
這是因?yàn)槎節(jié){很容易滋生細(xì)菌，保溫瓶的溫度高，特別合適細(xì)菌繁殖，用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){反而會(huì)加速豆?jié){變質(zhì)。
