鮮嫩可口的絲瓜很多人都喜歡吃，但是一次性買太多的絲瓜吃不完怎么辦？很多人都習慣把吃不完的食物放進冰箱保存，其實有些食物和蔬果是不能放冰箱保存的，絲瓜放冰箱冷藏保存不僅會凍傷凍壞，而且冰凍過后的絲瓜口感也不好，那么我們該如何保存絲瓜呢？
絲瓜為葫蘆科植物絲的鮮嫩果實，有稱天羅、蜜瓜、吊瓜，蜜瓜等。果為夏季蔬菜，成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
營養價值
抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
保存方法
1、保存絲瓜的最佳溫度在十度左右，而且要求環境的濕度高才行，首先我們將買回來的絲瓜表面用手沾濕，這一步很關鍵的。
2、將打濕的絲瓜放進一個密封干凈的保鮮袋里面，將保鮮袋口打結密封好就可以了。
3、最后我們可以將它放在家里的陰涼通風處保存就可以了，如果溫度太高的話，也可以將它放在裝有清水的容器中浸泡保存，這樣絲瓜放半月都依舊新鮮。
【西紅柿炒絲瓜】
所需食材：絲瓜1根、西紅柿2個、大蒜3瓣、鹽適量、生抽適量、雞精（可選）
烹飪步驟：
1、準備食材：絲瓜去皮切片，西紅柿切塊，大蒜切末備用。
2、炒制：熱鍋涼油，放入大蒜末爆香。接著加入絲瓜片，大火快速翻炒，使其均勻受熱。
3、加入西紅柿：當絲瓜炒至斷生時，放入切好的西紅柿塊，繼續翻炒。
4、調味出鍋：加入適量的鹽和生抽調味，如果喜歡的話還可以加一點雞精提鮮。翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。
