牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。牛乳中幾乎含有人體所需的各種維生素，其含量與飼養(yǎng)方式、季節(jié)、加工方式等有關(guān)。如放牧期牛乳中維生素A、維生素D、胡蘿卜素和維生素C含量較冬春季在棚內(nèi)飼養(yǎng)明顯增多。在日常生活中我們也經(jīng)常飲用牛奶來補(bǔ)充身體營養(yǎng)。
牛奶和鈣片可以一起吃嗎
牛奶和鈣片不適合一起吃。
1、牛奶中富含豐富的鈣元素，若牛奶和鈣片一起進(jìn)食，體內(nèi)攝入的鈣元素可能會過高，從而影響身體對鈣的吸收。
2、牛奶在進(jìn)入胃內(nèi)會形成一層保護(hù)膜，若服用鈣片后，鈣片的吸收會受到膜的影響，可能會影響身體吸收鈣的能力。
3、鈣片中的鈣會和牛奶中的蛋白發(fā)生螯合反應(yīng)，可能會降低牛奶的營養(yǎng)成分，也會影響鈣的吸收甚至部分患者可能會出現(xiàn)消化系統(tǒng)的癥狀如腹脹、嘔吐等。
牛奶的營養(yǎng)價值和功效
牛奶的營養(yǎng)價值
純牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣、磷比例適當(dāng)，利于鈣的吸收。純牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。純牛奶中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白，此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。純牛奶的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低級脂肪酸，如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
牛奶的功效
1、美容養(yǎng)顏：喝牛奶時可以吸收大量的脂溶性維生素，尤其是B族維生素，可滋潤肌膚，使皮膚變得光滑、柔軟、白皙。
2、提高視力：喝牛奶可為身體補(bǔ)充維生素B2，從而提高視力。
3、健腦益智：牛奶可為身體補(bǔ)充多種礦物質(zhì)、微量元素、乳糖等，對大腦發(fā)育、營養(yǎng)神經(jīng)有很好的幫助。
4、鎮(zhèn)靜安神：牛奶可為身體補(bǔ)充色氨酸，具有鎮(zhèn)靜安神的作用，晚上睡前喝一杯牛奶可提高睡眠質(zhì)量，改善失眠癥狀。
5、促進(jìn)骨骼健康：牛奶中富含鈣質(zhì)和維生素D等營養(yǎng)成分，能夠提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病。
6、增強(qiáng)免疫力：牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素B12等營養(yǎng)成分，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防感染疾病。
7、促進(jìn)肌肉修復(fù)：牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)肌肉的修復(fù)和生長，對于運(yùn)動員和健身人士具有重要意義。
8、增強(qiáng)心臟健康：牛奶中的脂肪酸能夠降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。
