苔菜花生仁的做法-酸甜味拌菜譜
美食菜譜 1212 0
1.準備好花生、干苔菜、姜、紅椒。

2.準備好鹽、生抽、白醋、白糖。

3.苔菜提前1小時用冷水泡發。

4.切好的姜、紅椒放入碗中;加入白醋調成汁備用。

5.生姜去皮、洗凈切細粒;紅椒洗凈切細粒備用。

6.切好的姜、紅椒放入碗中;加入白醋調成汁備用。

7.苔菜放入開水中焯一會。

8.苔菜撈起晾涼;用鹽、白糖揉勻,洗凈、瀝干水分備用。

9.花生入微波爐叮3分鐘。

10.去掉紅衣備用。

11.苔菜和花生放倒入調味汁中。

12.加入生抽、芝麻油、辣椒油;拌勻,調好味即可。

苔菜花生仁成品圖


烹飪技巧
1、干苔菜用冷水泡發,時間較長,但口感更脆嫩。
2、苔菜入開水焯一會,口感一樣很脆嫩,顏色卻更加翠綠。
3、不喜歡冷盤熱炒也不錯,口感一樣爽口。
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