腐竹放入清水里,用清水泡發半個小時左右,充分泡發沒有硬心即可。

燒開一鍋水,將切成斜片的腐竹倒入鍋中,汆燙后瀝干。

黃瓜對半切開后用刀用力拍一下,將黃瓜拍松后切成一口一個的斜段,腐竹段也一起放入盆中。

小尖椒和蒜末碼在腐竹上。

加上一勺油辣椒,加白醋、生抽、小紅油,拌勻后腌制十分鐘即可上桌。

拌腐竹成品圖




烹飪技巧
腐竹比較硬,一定要充分泡發再汆燙,減少汆燙的時間,腐竹口感更勁道。
黃瓜稍微拍松,腌制出來更入味,同時腐竹的熱量比較高,搭配低熱量的黃瓜一起食用,對身體更健康。
腐竹放入清水里,用清水泡發半個小時左右,充分泡發沒有硬心即可。

燒開一鍋水,將切成斜片的腐竹倒入鍋中,汆燙后瀝干。

黃瓜對半切開后用刀用力拍一下,將黃瓜拍松后切成一口一個的斜段,腐竹段也一起放入盆中。

小尖椒和蒜末碼在腐竹上。

加上一勺油辣椒,加白醋、生抽、小紅油,拌勻后腌制十分鐘即可上桌。





腐竹比較硬,一定要充分泡發再汆燙,減少汆燙的時間,腐竹口感更勁道。
黃瓜稍微拍松,腌制出來更入味,同時腐竹的熱量比較高,搭配低熱量的黃瓜一起食用,對身體更健康。
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