腐竹放入清水里，用清水泡發(fā)半個小時左右，充分泡發(fā)沒有硬心即可。
燒開一鍋水，將切成斜片的腐竹倒入鍋中，汆燙后瀝干。
黃瓜對半切開后用刀用力拍一下，將黃瓜拍松后切成一口一個的斜段，腐竹段也一起放入盆中。
小尖椒和蒜末碼在腐竹上。
加上一勺油辣椒，加白醋、生抽、小紅油，拌勻后腌制十分鐘即可上桌。
腐竹比較硬，一定要充分泡發(fā)再汆燙，減少汆燙的時間，腐竹口感更勁道。
黃瓜稍微拍松，腌制出來更入味，同時腐竹的熱量比較高，搭配低熱量的黃瓜一起食用，對身體更健康。
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