甜食會讓人胃口變大
健康新聞 706 0
在健康和美體的道路上，甜食和高脂肪食物一直都是絆腳石。這些甜乎乎、油膩膩的東西為什么一吃就停不下來？美國科學家的最新研究發(fā)現(xiàn)，它們會改變大腦結(jié)構(gòu)，讓人“越吃越想吃”。
美國北卡羅來納大學研究團隊對大腦底部控制進食的區(qū)域——外側(cè)下丘腦進行探索，發(fā)現(xiàn)一種谷氨酸能神經(jīng)元具有抑制進食的功能。研究人員將實驗小鼠分為3組，第一組嚴格控制食量，第二組喂食普通鼠糧（又干又咸、味道較差的粗糙食物），第三組喂食高脂鼠糧（吃起來像制作曲奇用的面團）12周至其發(fā)胖。利用雙光子顯微鏡觀察小鼠攝入食物后的細胞活動，發(fā)現(xiàn)與餓了一整天的第一組小鼠相比，剛吃飽飯的第二組和第三組小鼠，下丘腦區(qū)域神經(jīng)元活性下降，它們的大腦細胞對糖的反應(yīng)最多降低了80%，無法有效地抑制進食。
研究人員表示，不常吃甜食的小鼠剛攝入糖水時，大腦很快就發(fā)出“夠了”的信號。對此現(xiàn)象的一種解釋是：甜食和高脂肪食物會改變大腦的食欲中樞功能，使大腦對食物的反應(yīng)能力減弱，導致我們吃得比需要的更多。研究結(jié)論發(fā)表在《科學》雜志上。▲ （李 易）
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秋高氣爽，外出游玩、逛街時，吃個冰激凌、來瓶冰鎮(zhèn)可樂，讓生活變得更加愜意。不過，北京市疾病預防控制中心提醒，這些隨處可見、隨處可選擇的“甜”，需要大家提高警惕。添加糖，看似“甜蜜”的健康陷阱北京市疾病預防控制中心介紹，添加糖是指人工加入到食品中的糖類，具有甜味特征，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖、果糖