水果酸甜可口、鮮嫩多汁，很多人都喜歡。因?yàn)橄矏?ài)，水果的吃法也是多種多樣的，打成果汁、水果拼盤、做成果脯等等。但一不注意的話，好些水果的吃法就相當(dāng)于在吃病菌，這對(duì)健康是非常有害的。
1、吃水果不去皮
按照有些人吃水果的習(xí)慣，有些水果是去皮的，有些就直接洗了吃的。早在3年前，世界衛(wèi)生組織就對(duì)中國(guó)建議，對(duì)根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對(duì)葉菜和水果要用安全的水浸洗才能保證安全。這是因?yàn)楝F(xiàn)在果皮中的農(nóng)藥殘留嚴(yán)重，有些水果為了保鮮還會(huì)打蠟，所以為了安全，還是建議去皮食用。
2、冰鎮(zhèn)水果
大夏天的，吃冰鎮(zhèn)水果再爽不過(guò)。但是水果中的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)在冰鎮(zhèn)后大量流失，而且冰箱低溫只是延遲細(xì)菌的繁殖速度，不是完全抑制或殺滅。此外，冰箱里還存在其他細(xì)菌，在冰鎮(zhèn)的過(guò)程中還會(huì)增加水果表面的細(xì)菌。
3、水果拼盤
身邊很多人喜歡吃水果拼盤，因?yàn)橐淮涡钥梢猿缘胶芏喾N水果，口感多變，連平時(shí)很少吃到的昂貴水果也能吃上。但是調(diào)查發(fā)現(xiàn)抽查的樣品水果拼盤的細(xì)菌菌落數(shù)全部超標(biāo)，甚至最高的超標(biāo)幾十倍。這一方面是因?yàn)樗佑|了道具、器皿、人手觸摸等導(dǎo)致的污染，另一方面是水果拼盤做出來(lái)后沒(méi)有立即吃，擺放時(shí)間一長(zhǎng)就容易滋生細(xì)菌。
4、腐爛的水果
腐爛的水果含有很多病菌，對(duì)人存在毒性和致癌風(fēng)險(xiǎn)，就算挖掉腐爛部分肉眼看不到的病菌仍然存在，因此水果爛了就要果斷丟掉。
5、水浸泡的水果
用水浸泡水果，看似保鮮，其實(shí)會(huì)導(dǎo)致大量水溶性維生素的流失。還有些不法商家利用明礬+粗鹽，讓切塊的水果保鮮，不變色。要知道明礬對(duì)人的骨骼和大腦神經(jīng)都有危害。
