很多人都自己在家自做果醬，那我們在做果醬的情況下是用冰糖好還是蜂蜜好呢？在熬果醬的情況下應用哪些鍋也是最好是的呢？讓我們一起看來一下吧。
做果醬用冰糖還是蜂蜜好冰糖更強。
許多 人到熬果醬的情況下都喜愛加入適量冰糖或是是蜂蜜來中合味兒，可是二者對比得話，冰糖會更好。由于假如應用的是蜂蜜得話，蜂蜜在不斷加溫的全過程中會出現營養(yǎng)元素被毀壞的狀況，且蜂蜜加溫時間一久得話就非常容易使味兒變酸。
而冰糖不容易出現這類狀況，另外冰糖還能使熬出來的果醬更為的有光滑度。
做果醬為何要放糖調整口味許多 新鮮水果中帶有豐富多彩的有機酸成份，那樣就會促使熬出來的果醬口味偏酸，此刻往果醬中加入適量糖得話可以調整果醬的酸糖度，提升果醬的口味。
提升黏稠度新鮮水果中帶有很多的果膠及其果酸成份，而糖可以與新鮮水果中的這種成份產生反映產生疑膠狀，那樣就會促使果醬更為的濃稠。
增加儲存時間糖具備高滲功效，在熬果醬的情況下加入適量的糖得話，可以推動新鮮水果中的水份更強的滲入出去，且還能消滅新鮮水果中的位置病菌，使果醬能獲得更強的儲存。
做果醬用哪種鍋最好是砂鍋或不銹鋼鍋。
在熬果醬的情況下最好應用砂鍋或是是不銹鋼鍋來熬料，留意一定不能用金屬材料材質的鍋。由于新鮮水果中帶有豐富多彩的果酸成份，假如用金屬材料材質的鍋熬得話，鍋中的金屬離子與果酸一觸碰的就會產生反映，促使果醬的色調發(fā)生改變。且還會繼續(xù)轉化成對身體危害的成份，因而不建議應用。
熬好的果醬何時裝瓶趁著熱裝瓶。
1.熬好的果醬最好可以趁著熱裝瓶，由于趁著熱裝瓶得話可以倒抽瓶中不必要的氣體，那樣就可以使果醬處于一個真空泵的自然環(huán)境，那樣可以獲得更強的儲存。
2.果醬趁著熱裝瓶得話可以降低出現果醬在制冷的全過程中出現病菌滋長的狀況，那樣就可以維持果醬的新鮮程度。
